“很早就在网上听说鹰咀豆，英文叫ChickenPea，鹰也好鸡也好，都是围绕那个“咀”，乍那么一看，还真的有点象小鸡小鹰的小咀吧，好吃吗？还不不错哎，用不同的方法，加上不同的调料，会让小豆豆大放异彩。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
茄汁鹰嘴豆的做法步骤
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1把豆豆洗净入压力锅，放水约没过豆面一点； -
2用压力锅煮鹰咀豆30分钟；
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3在煮豆时可以滕出手来准备佐料，把番茄、热狗、香菜切丁、生姜、蒜头和干葱剁碎；
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4时间到后把煮好的豆豆沥水，风干；
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5锅放底油，把豆豆煸干水，出锅备用；
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6锅注入油约1大匙，热狗粒入锅，煸香；
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7把热狗拨在一边，加入干葱末、蒜末和姜末，爆香；
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8加入番茄粒，炒片刻；
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9把锅里的材料拨在一边，倒入茄汁，炒出色来；
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10倒入豆豆，翻炒；
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11加入番茄沙司约1/2杯,拌匀，加入生抽2大匙、红糖约3大匙（或多些）、精盐1/2小匙、胡椒粉1/3小匙，翻匀试味到您所喜欢的酸咸度，然后注入用生粉1/2大匙和清水2大匙的淀粉水，翻均匀；
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12在面儿上撒上香菜末，可上碟烹用。Enjoy!
小窍门
一、为使豆豆味道不寡，加了适量的搜狐粒，如果有肉末更理想；
二、一时不备番茄沙司，可加大番茄和茄汁的用量。
二、一时不备番茄沙司，可加大番茄和茄汁的用量。
使用的厨具：电压力锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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