“小时候在老家的夏天，四季豆和土豆刚好成熟，奶奶总是会在中午做很多土豆焖四季豆和白粥，留一半到晚上吃也不用加热，没有冰箱的年代，这样吃着也很满足。”
食材明细
- 微辣 口味
- 焖 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
土豆焖四季豆的做法步骤
-
1土豆洗净去皮。 -
2四季豆和尖椒洗净。
-
3土豆切块，四季豆摘茎切段，尖椒斜切段。
-
4中火烧热锅倒入油。
-
5待油温五成加入干辣椒和花椒煸出香味。
-
6倒入尖椒，土豆和四季豆。
-
7翻炒两分钟。
-
8加盐继续翻炒至盐融化。
-
9加酱油继续翻炒一分钟。
-
10加半碗水。
-
11盖上锅盖焖5分钟。
-
12大火边炒边收汁。
-
13出锅装盘。
小窍门
1、四季豆一定要闷熟，时间根据自己家的火来掌握。
2、最后收汁不要收太干，有点汁水味道更好。
3、辣椒和花椒根据自己口味选择放不放。
2、最后收汁不要收太干，有点汁水味道更好。
3、辣椒和花椒根据自己口味选择放不放。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐