“香糯的五花肉裹满色泽红润的汤汁入口即化，肥而不腻，没有哪道菜带给我的幸福感能超过这道红烧肉。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 烧 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
秘制红烧肉的做法步骤
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1备好料，一把冰糖，香料，两段葱，几片姜。老抽生抽料酒调成酱汁 -
2肉切块，和香料，葱姜一起下锅炒。我习惯先淖水，也可以不淖水 -
3炒到肉表面有点焦色就盛出来，锅里放点油，冰糖放下去炒糖色。 -
4炒好后下肉和香料姜葱，让肉尽可能地裹上糖色。然后倒入酱汁，倒入一壶开水，大火煮几分钟煮出浮沫捞出，转小火焖煮 -
5焖煮一个半小时，打开锅盖，大火收汁，边收汁边晃动锅，让汤汁均匀裹在肉块上。起锅，吃吧 -
6成品
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐