食材明细
- 酱香 口味
- 焖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
酱肘子的做法步骤
-
1肘子入凉水锅，烧开焯一下，加入料酒。 -
2锅中放底油，放冰糖，炒至融化。 -
3放入豆瓣酱炒散。 -
4放入葱姜蒜、花椒、八角、香叶、干辣椒炒香。 -
5放入生抽、老抽、白酒，翻炒均匀。 -
6肘子焯好后捞出放在压力锅中，浇上刚炒好的酱汁，加开水半锅，压30分钟。 -
7压好后，翻面再压5分钟即可。 -
8调和蘸料：蒜末、鲜酱油、醋、香油。
使用的厨具：电压力锅、炒锅
所属分类：
热菜
中式宴请
午餐
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