“花椰菜，有白、绿两种，绿色的叫西蓝花、青花菜。白花菜和绿花菜的营养、作用基本相同，绿花菜比白花菜的胡萝卜素含量要高些。在《时代》杂志推荐的十大健康食品中名列第四。
一说蔬菜我就想到我的妈咪，我妈是个不太纯粹的素食主义者，她几乎都只吃蔬菜，荤菜里面大概只吃数的清楚的几个，于是乎我小时候就跟着我妈吃素的，花菜、刀豆、黄瓜、番茄是我最喜欢的四种蔬菜，盛产于自家的小菜园O(∩_∩)O~所以秉承自小的饮食习惯，至今我们餐桌上这个四种蔬菜是我们家吃的最频繁的。
花菜本身味甘鲜美，家里多数是纯烧花菜的多呢，这个菜放的虾干，是因为前阵基围虾比较便宜的时候，我妈多买了烤干的（用我的烤箱），屯着烧菜吃，很鲜美的说，家常烧法很简单。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
虾干白花菜的做法步骤
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11、材料准备，花菜摘成小朵，清水冲洗后用淡盐水浸泡一会； -
22、热锅入油，放辣椒、姜片略煸； -
33、下花菜炒稍加煸炒； -
44、再放入虾干； -
55、加入盐、糖调味，加清水至材料的2/3处； -
66、大火烧开后转中火焖至花菜略酥即可，不用收干汤汁，撒葱花起锅即可。
小窍门
白花菜需要烧酥，而且最好与荤菜搭配才好吃，青花菜可单独清炒、凉拌，但一定要吃脆的，烧酥了就不好吃了。
使用的厨具：炒锅
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