“总算昨天天气晴了，今天可以吃到好杨梅了，杨梅有很多品种，今天这个是黑炭梅，个子很大的，之后成熟的就是最大个的东魁杨梅，去年泡了很多杨梅酒，今年也懒得去泡了，老公也不爱喝酒，就吃新鲜的，隔壁朋友的孩子喜欢吃果酱，我就抽空做了点杨梅酱，放冰箱可以放上半年。味道酸酸甜甜的，不错。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
杨梅酱的做法步骤
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1新鲜杨梅。 -
2杨梅用盐水泡上20分钟左右，洗净。 -
3去核去蒂，取杨梅的果肉。 -
4放入汤锅，不用加水，中火烧开，用小勺子搅动。 -
5杨梅块会慢慢的融化，散开。 -
6加入适量的白糖（大概4斤的杨梅用1.5斤的白糖）也可以按照个人口味放。 -
7用勺子拌匀，小火熬制1个小时左右。 -
8等汁浓稠到杨梅酱，就可以装入玻璃瓶里，等凉之后可以加少许蜂蜜。 -
9放入冰箱，口感会更加好，而且杨梅酱更加浓稠。