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诗文 双色吐司
释义
双色吐司的做法

食材明细

中种
  • 高粉 375克
  • 牛奶 140克
  • 酵母 6克
  • 鸡蛋 100克（2个）
辅料
  • 酵母 1克
  • 抹茶粉 5克
主面团
  • 高粉 150克
  • 淡奶油 140克
  • 糖 60克
  • 盐 6克
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 数天 耗时
  • 普通 难度

双色吐司的做法步骤

  • 双色吐司的做法步骤：1
    1
    将中种材料放入面包机中揉匀盖保鲜膜入冰箱冷藏发酵（放入顺序先液体后固体）。
  • 双色吐司的做法步骤：2
    2
    发酵至两倍大后取出。
  • 双色吐司的做法步骤：3
    3
    取1/2中种撕小块放入面包机中加入主面团材料的1/2揉匀盖保鲜膜放入温暖处发酵至两倍大，用手摁后不回弹即可。
  • 双色吐司的做法步骤：4
    4
    剩下的1/2中种加入主面团的1/2加入抹茶粉揉匀盖保鲜膜温暖处发酵至两倍大。
  • 双色吐司的做法步骤：5
    5
    将发酵好的面团分割排气醒发20分钟。
  • 双色吐司的做法步骤：6
    6
    将醒发好的面团搓成长条、编成麻花状、放入吐司盒中发酵至8分满。
  • 双色吐司的做法步骤：7
    7
    刷上蛋液盖好盖子放入预热好的烤箱180度烘烤45分钟。
  • 双色吐司的做法步骤：8
    8
    取出放烤网上晾晾后成品。
  • 双色吐司的做法步骤：9
    9
    切片成品。

小窍门

这个面包用淡奶油代替了黄油，选用冷藏中种法制作，面包超级柔软，晾晾后用保鲜袋扎紧以保证柔软度，另外温度根据自家的烤箱调节，一般40-45分钟即可
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙   早餐   下午茶  
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更新时间：2026/5/17 17:29:57