“对于剩饭，最好的利用莫过于做成各种口味的炒饭，可加入自己喜欢的食材随心搭配。这算是潮汕特色的一种炒饭，加入了萝卜干做炒饭非常香。这个是潮汕农家自晒的萝卜干，用于炒饭或是做萝卜干煎蛋都很好，喜欢的朋友可自行上淘宝网购买。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
萝卜干蛋炒饭的做法步骤
-
1隔夜米饭一盘。 -
2蒜叶切小段，蒜头、红尖椒、萝卜干分别切末。
-
3鸡蛋两只打散入锅煎熟，然后切碎。
-
4锅内热油，下萝卜干小火炒香。
-
5再加入蒜末炒出蒜香味。
-
6下红椒末炒几下断生。
-
7加入米饭炒散。
-
8加入鸡蛋、两勺生抽大火翻炒均匀。
-
9最后调入少许鸡精，放入蒜段炒几下。
-
10成品图。
小窍门
1、建议用泰国香米煮的饭，放凉之后在冰箱保鲜一晚，这样做出来的炒饭口感干爽。
2、做这道炒饭尽量不用老抽，只用生抽炒出来颜色比较好看。
2、做这道炒饭尽量不用老抽，只用生抽炒出来颜色比较好看。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
主食
家常菜
炒饭
潮汕菜
午餐
晚餐