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诗文
巧克力乳酪面包
释义
“10个量”
食材明细
主料
高筋面粉
300克
可可粉
30克
干酵母
5克
盐
5克
细砂糖
50克
水
190克
奶粉
15克
黄油
40克
内馅材料
奶油奶酪
250克
糖粉
50克
车达奶酪
2片
表面装饰
杏仁碎
适量
甜香 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
普通 难度
巧克力乳酪面包的做法步骤
1
材料备齐,黄油软化。车达芝士切碎。
2
面团材料除黄油外全部放入面包机揉面。
3
揉成团后加入黄油继续揉。
4
揉到出薄膜即可,不用太薄就可以。
5
滚圆后进行基础发酵。
6
内馅材料拌匀即可。
7
分割成10份,冷冻片刻。
8
面团发酵到2倍大即可。
9
分割成10份,盖保鲜膜松弛15分钟。
10
每个面团包裹上冷冻好的内陷,收紧封口,滚圆。
11
摆在学厨9055金盘中,保持间距。
12
柏翠5400烤箱启动发酵功能,进行二发。发酵到2倍大,约45分钟即可。
13
面团表面刷全蛋液,表面撒杏仁碎。
14
烤箱中层180度烘烤15分钟即可,出炉脱模放凉。
小窍门
没有杏仁碎可以用白芝麻。
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2026/7/6 2:16:16