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诗文 炸茄盒
释义
炸茄盒的做法
“炸茄盒关键是火候,还有肉馅一定不能散,切茄子片一定要慢,不然会断”

食材明细

主料
  • 茄子 一个
  • 肉馅 150克
  • 鸡蛋 一个
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 淀粉 适量
  • 面粉 适量
  • 鸡精 适量
  • 葱花 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炸 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

炸茄盒的做法步骤

  • 炸茄盒的做法步骤:1
    1
    茄子一根
  • 炸茄盒的做法步骤:2
    2
    肉馅适量
  • 炸茄盒的做法步骤:3
    3
    鸡蛋一个
  • 炸茄盒的做法步骤:4
    4
    肉馅加入葱,盐,鸡精,淀粉少许,拌匀
  • 炸茄盒的做法步骤:5
    5
    讲面粉加入鸡蛋中,放少许盐,鸡粉,水少放,,尝试着放
  • 炸茄盒的做法步骤:6
    6
    调成糊状待用
  • 炸茄盒的做法步骤:7
    7
    茄子去掉头部,,第一刀就一定要斜着下刀,,,切成片状,但不能切透,更不能切断,要连着一部分
  • 炸茄盒的做法步骤:8
    8
    生丕依次切好,码盘,,备用
  • 炸茄盒的做法步骤:9
    9
    将肉馅放进切好的茄子中,,要一点点放,不要放太多,也不能太少,肉馅放进去后要捏一下,,让肉馅均匀的布满茄子片的每个角落。。。
  • 炸茄盒的做法步骤:10
    10
    弄好的生丕,,待用
  • 炸茄盒的做法步骤:11
    11
    炒锅放油,,油要保证茄盒放锅里,炸时候一定要莫过茄盒
  • 炸茄盒的做法步骤:12
    12
    把茄盒依次正反面都要裹上面糊。。。可以先炸一个试试,,看面糊炸出来的效果,,如果面糊稀,,可以再加一点面。。。大火将油烧热,,小火炸,,,一次放进去三个左右,,放进去之后,,要迅速滑下一面,不然炸出来形象不好
  • 炸茄盒的做法步骤:13
    13
    成品,,,可以享受劳动果实了。。。

小窍门

茄子一定要选胖胖滴
使用的厨具:炒锅
所属分类: 小吃  
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更新时间:2025/3/11 20:55:46