食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
红烧鱼的做法步骤
-
1鲳鱼去肚去腮处理干净 -
2在鱼身上轻划几刀，刀口不能深否则鱼容易烂
-
3备葱段姜片蒜粒用刀拍松
-
4空净鱼的水分，给鱼拍上面粉
-
5坐锅加热后倒入油烧至七成热，鱼下锅中小火煎制
-
6煎鱼时要等到鱼皮变成焦黄的时候轻晃煎锅使鱼皮不粘锅底，一面煎好翻身煎鱼·的另一面
-
7鱼的两面都煎好时下葱姜蒜和八角煸香
-
8烹入味汁（料酒盐黄豆酱油糖胡椒粉和清水），味汁没过鱼身一半以上
-
9保持小火期间用铲或手勺不停的舀鱼汤浇在鱼身上使鱼受热均匀
-
10鱼成熟时关火
-
11倒出鱼汤勾薄芡
-
12将芡汁浇在鱼身上，撒葱花米椒点缀
小窍门
鱼没有提前腌制，放过盐料酒的鱼会腌出水分，煎鱼时易粘锅
也可以在味汁中加几滴醋能增香提鲜
也可以在味汁中加几滴醋能增香提鲜
使用的厨具：平底锅
所属分类：
热菜
家常菜
老人
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
宴客菜
午餐
- 南瓜丝炒豆腐
- 芹菜煎饼
- 猪肉胡萝卜馅饺子
- 味道不输德芙的巧克力酱
- 孜然鸡丁
- 菜拌面
- 白菜炒粉
- 芹菜蛋皮豆腐丁
- 芹菜香芋炒鸡腿肉
- 椰汁绿西米露
- 炸南瓜丝饼
- 猪肚鸡煲
- 猪肉南瓜馅饺子
- 葱爆花蚧
- 东北酸汤子
- 熏腊猪耳朵
- 熏烤麻辣孜然腊肉
- 奥尔良披萨
- 菜脯蛋
- 炸鸡块
- 丝瓜酪
- 蛋炒苦瓜
- 爆米花
- 地瓜西米露汤
- 奶油控的雪霜奶茶
- chicanery
- Chicano
- Chicanx
- chichi
- chick
- chickadee
- chicken
- chicken breast
- chicken broth
- chicken burger
- chicken coop
- chicken drumstick
- chicken feed
- chickenfeed
- chicken finger
- 过吴幼时别业（明·王醇）
- 过吴应文墓（明·顾清）
- 过吴式贤宅（宋末元初·方回）
- 过吴戏柬江进之（明·袁宏道）
- 过吴文定公东庄（明·文徵明）
- 过吴明叟新居（宋·汪藻）
- 过吴景帝陵（唐·温庭筠）
- 过吴木虚寓斋（清·李秉礼）
- 过吴氏宅观梅（元末明初·徐贲）
- 过吴江三高祠（元末明初·谢应芳）
- 过吴江不及晤周继美叔宗兄弟怅然有怀（明·佘翔）
- 过吴江华严寺赠断云讲主（元·成廷圭）
- 过吴江县（明·吴与弼）
- 过吴江州（明·张以宁）
- 过吴江思归（明·朱同）
- 流动人口和户籍人口对地方政府公共服务支出影响异质性研究
- 多维视角下区域研发投资对经济高质量发展的作用机理研究
- 风景园林挡土墙
- 赫索格(精)
- 眼镜光学(四川大学精品立项教材)
- 视网膜色素上皮与眼病
- 国际刑法学(创新思维法学教材)
- 黑色帝国(少年中国史我们的故事)
- 蜘蛛神的儿子/读客科幻文库
- 工程测量(四川大学精品立项教材)
- 乳腺癌诊治现状与争议(致敬未来的100个科学问题)
- 步步图解制冷设备维修综合技能(双色印刷)
- 第三届石油石化安全与应急技术交流会论文集
- 高速公路施工技术与质量管理
- 五台山亚高山草甸土壤微生物对草地退化的响应机制