食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
红烧鱼的做法步骤
-
1鲳鱼去肚去腮处理干净 -
2在鱼身上轻划几刀，刀口不能深否则鱼容易烂
-
3备葱段姜片蒜粒用刀拍松
-
4空净鱼的水分，给鱼拍上面粉
-
5坐锅加热后倒入油烧至七成热，鱼下锅中小火煎制
-
6煎鱼时要等到鱼皮变成焦黄的时候轻晃煎锅使鱼皮不粘锅底，一面煎好翻身煎鱼·的另一面
-
7鱼的两面都煎好时下葱姜蒜和八角煸香
-
8烹入味汁（料酒盐黄豆酱油糖胡椒粉和清水），味汁没过鱼身一半以上
-
9保持小火期间用铲或手勺不停的舀鱼汤浇在鱼身上使鱼受热均匀
-
10鱼成熟时关火
-
11倒出鱼汤勾薄芡
-
12将芡汁浇在鱼身上，撒葱花米椒点缀
小窍门
鱼没有提前腌制，放过盐料酒的鱼会腌出水分，煎鱼时易粘锅
也可以在味汁中加几滴醋能增香提鲜
也可以在味汁中加几滴醋能增香提鲜
使用的厨具：平底锅
所属分类：
热菜
家常菜
老人
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
宴客菜
午餐
- 滑蛋虾仁
- 蛋白椰丝球
- 蚝油平菇
- 土豆烧牛腩
- 蒜蓉辣酱
- 卤熏肉
- 口袋饼
- 香脆虾片
- 白菜炖粉条
- 番茄炖牛腩
- 红糖发糕（君之配方）
- 蒜蓉生蚝
- 可乐排骨
- 虾仁奶油意面
- 红烧带皮羊肉
- 干煸苦瓜
- 青椒炒红薯
- 剁椒莴笋炒土豆
- 芝葱肉松面包
- 清蒸大闸蟹
- 凉拌卤肉
- 川味卤菜，三步完成，味道巴适+
- 绿豆糕【初味日记】
- 焗香蕉
- 五仁馅
- 什么盼什么得的成语
- 什么盼什么思的成语
- 什么盼什么豪的成语
- 什么盼什么辉的成语
- 什么盼什么雄的成语
- 什么盼什么飞的成语
- 什么盾什么向的成语
- 什么盾什么暇的成语
- 什么盾什么重的成语
- 什么省什么事的成语
- 什么省什么修的成语
- 什么省什么凊的成语
- 什么省什么市用英语怎么说
- 什么省什么愧的成语
- 什么省什么昏的成语
- 秋物十咏（清·卢德嘉）
- 秋物十咏（清·卢德嘉）
- 秋物十咏（清·卢德嘉）
- 秋物十咏（清·卢德嘉）
- 秋物十咏（清·卢德嘉）
- 秋物十咏（清·卢德嘉）
- 秋物十咏（清·卢德嘉）
- 秋狝扈驾（清·胤禛）
- 秋狝诗（宋·欧阳修）
- 秋猎孟诸夜归置酒单父东楼观妓（唐·李白）
- 秋猎应制（清·陈璋）
- 秋猎（明·岑徵）
- 秋猎（明·王恭）
- 秋猎（明末清初·陈恭尹）
- 秋琴咏（宋·杨冠卿）
- 迷你娃衣制作手册(时装篇)/尚锦手工GSC娃衣系列
- 大大的神奇生物(共4册)(精)
- 写给孩子的编程思维启蒙书(共3册)(精)
- 证券内幕交易犯罪构成研究/检察业务论丛/上海检察文库
- 在高原/中国少数民族原创文学书系
- 景观规划与设计案例实践
- 决断力(如何让孩子遇事更有主见)
- 得之我杏
- 蝉为谁鸣
- 小学科普教育(3下)
- 零花钱(共5册)/儿童财商启蒙绘本
- 小学生必背古诗词112首(无障碍大字版)/书声琅琅背古诗
- 语文(2023新高考高考最后一卷)/金考卷百校联盟系列
- 城市地下综合管廊建设指导手册
- 孟子(音视频普及版)/国学传世经典名师导读丛书