食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
红烧鱼的做法步骤
-
1鲳鱼去肚去腮处理干净 -
2在鱼身上轻划几刀，刀口不能深否则鱼容易烂
-
3备葱段姜片蒜粒用刀拍松
-
4空净鱼的水分，给鱼拍上面粉
-
5坐锅加热后倒入油烧至七成热，鱼下锅中小火煎制
-
6煎鱼时要等到鱼皮变成焦黄的时候轻晃煎锅使鱼皮不粘锅底，一面煎好翻身煎鱼·的另一面
-
7鱼的两面都煎好时下葱姜蒜和八角煸香
-
8烹入味汁（料酒盐黄豆酱油糖胡椒粉和清水），味汁没过鱼身一半以上
-
9保持小火期间用铲或手勺不停的舀鱼汤浇在鱼身上使鱼受热均匀
-
10鱼成熟时关火
-
11倒出鱼汤勾薄芡
-
12将芡汁浇在鱼身上，撒葱花米椒点缀
小窍门
鱼没有提前腌制，放过盐料酒的鱼会腌出水分，煎鱼时易粘锅
也可以在味汁中加几滴醋能增香提鲜
也可以在味汁中加几滴醋能增香提鲜
使用的厨具：平底锅
所属分类：
热菜
家常菜
老人
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
宴客菜
午餐
- 下午茶轻松做：面包盒子
- 花膠龍眼蜜
- 经典老配方带来原汁原味的好味道—古早味面包
- 蒜蓉茼蒿
- 炸茄盒
- 紫薯饼
- 南昌风味辣炒油菜梗
- 绝味搭配—清蒸粉丝蒜茸虾
- 南昌风味炒瓠子皮
- 素卤剪刀面
- 宫爆肉丁
- 水煮肉片
- 原汁原味的萝卜排骨汤
- 宝宝辅食——丝瓜牛肉粥
- 家常菜----烧茄子
- 蒜子烧海鲈鱼
- 宝宝辅食——骨汤肝泥粥
- 河蟹毛豆汤
- 果香怡人—果蔬小鱼丸
- 宝宝辅食——蛋黄豆腐泥
- 简简单单健康早餐----白菜豆干汤面
- 【南瓜的花样年华】南瓜花生红糖刺猬包
- 宝宝辅食——虾皮瘦肉水
- 【南瓜的花样年华】南瓜腊肠炒饭
- 宝宝辅食——香蕉小米粥
- 七世什么什么的成语
- 七世子孙
- 七个什么什么的成语
- 七个八个
- 七举什么什么的成语
- 七举时节
- 七了什么什么的成语
- 七了八当
- 七事什么什么的成语
- 七事八事
- 七什么七什么的成语
- 七什么三什么的成语
- 七什么下什么的成语
- 七什么之什么的成语
- 七什么九什么的成语
- 水仙子（元·乔吉）
- 水仙子（元·乔吉）
- 水仙子（元·孙周卿）
- 水仙子（元·张养浩）
- 水仙子（元·张可久）
- 水仙子（元·徐再思）
- 水仙子（元·无名氏）
- 水仙子（元·薛昂夫）
- 水仙子（元·马致远）
- 水仙子（元末明初·倪瓒）
- 水仙子（明·王世贞）
- 水仙子（明·王世贞）
- 水仙庙鼓吹曲四首（宋·周文璞）
- 水仙庙（宋·董嗣杲）
- 水仙庵咏落叶（清·项傅梅）
- 幸福可望不可即(大字版)
- 莫泊桑短篇小说精选/教育部新课标学生名著阅读书系
- 10天突破航海英语考证词汇(船长)
- 中国成语故事(绘画本共60册)(精)
- 帝范庭训格言/先贤诫子书系列
- 形上智慧论(精)/陶富源文集
- 老爷子的西皮二黄(张波小说散文自选集)
- 小动作大健康
- 脑健康指南/第一健康系列丛书
- 世界上市新药动态与分析(精)
- 心胸重症监护
- 草熏风暖暮迟归(拾光)
- 红涅槃(庞贞强诗集)
- 黄生灵(庞贞强诗集)
- 傲慢与偏见