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诗文 海带骨头汤
释义
海带骨头汤的做法
“补钙汤”

食材明细

主料
  • 胡萝卜 一根
  • 海带干 100g
  • 骨头 250g
  • 马蹄 5个
辅料
  • 食盐 一匙
  • 姜片 5块
  • 清淡 口味
  • 炖 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

海带骨头汤的做法步骤

  • 海带骨头汤的做法步骤：1
    1
    马蹄去皮洗净切半
  • 海带骨头汤的做法步骤：2
    2
    我用了半条胡萝卜，切小块
  • 海带骨头汤的做法步骤：3
    3
    我用的是海带干，放水里泡了一晚。才能发起来的。一般8个小时左右效果比较好。用流动水冲洗后放入大碗中，加水没过海带后放入冰箱内。次日早上拿出来也能保鲜的很好。
  • 海带骨头汤的做法步骤：4
    4
    海带切小块
  • 海带骨头汤的做法步骤：5
    5
    烧一锅水，水开了后放入骨头。(买回来要用流动水冲一下)。锅里起白色泡泡就把肉捞起来，记得不要关火。不然那些白色泡泡就会沾到肉上去了。
  • 海带骨头汤的做法步骤：6
    6
    把所有材料放入砂锅中。姜，骨头，海带，胡萝卜，马蹄。加水到过了材料的2.3公分就可以了。
  • 海带骨头汤的做法步骤：7
    7
    小火煮10分钟，因为让锅慢慢加热，可以防止锅破裂。
  • 海带骨头汤的做法步骤：8
    8
    以后转中火，这个温度就差不多了
  • 海带骨头汤的做法步骤：9
    9
    中火后，水开了，把盖着打开，用汤勺把白色的泡泡轻轻捞出来。
  • 海带骨头汤的做法步骤：10
    10
    再用小火煮50分钟左右，就放适量盐调味，5分钟关火焖一分钟就可以了。

小窍门

盐要在起锅前5分钟下就可以了。食盐不能长时间高温煮用的。这么汤味道比较鲜。
如果怕清淡，可以盛出后，用小碗增加些调味料混合一起吃。
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类： 汤类  
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更新时间：2026/5/25 7:38:59