“这道水煮牛肉用的是雪花牛腱子,煮的时间非常关键,下水出不多20秒就要捞起,口感非常的鲜嫩,加入少许娃娃菜打底,有荤有素,营养搭配的下饭菜。”
食材明细
水煮牛肉片的做法步骤
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2 放入碗里,加入盐,料酒,生粉抓匀后静置1小时再倒入一汤匙油抓匀
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7 大火煮开后先倒入娃娃菜烫熟后放入碗里,等锅中再一次烧开后把牛肉片入迅速用筷子划散,
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8 将肉片和汤汁一起倒入铺好白菜的大碗中上面加入青椒碎
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小窍门
1.牛肉片切的厚薄均匀一些,上浆后再加入油抓匀使得牛肉片不易脱浆
2.郫县豆瓣酱偏咸,牛肉有低味,最后调味前先要尝试味道再调整,我家这点味够了。
使用的厨具:炒锅
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