“豆角，含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸，矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜，除此之外还有一定的药用价值。家庭中食用豆角一般用于炒、炖、凉拌或是干煸，干煸豆角是大家都熟悉的一道菜，而今天的这道酱香炒豆角做出的成品很入味，并带着酱香味非常的下饭。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
酱香炒豆角的做法步骤
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1豆角冲洗一下，沥干水份后切成约4cm的段。 -
2姜蒜分别切末、香辣酱一勺，没有香辣酱可省略掉。 -
3锅内烧开水，加几滴油和少许盐，放入豆角焯一下水。 -
4焯过水的豆角冲一下凉水，沥干水份备用。 -
5锅内热油，下姜蒜小火炒香。 -
6再加一勺香辣酱炒香炒出红油。 -
7加入豆角大火翻炒几下。 -
8调入适量生抽、老抽炒上色。 -
9最后调入少许盐和鸡精。 -
10成品图。
小窍门
豆角需要先入锅焯水，焯水时加少许盐和几滴油，这样做出的豆角颜色更翠绿，焯水后冲一下凉水能使豆角口感更好。
使用的厨具：炒锅
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