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诗文 小银鱼炒鸡蛋
释义
小银鱼炒鸡蛋的做法
“小银鱼,又称白饭鱼、面条鱼、西施鱼等。其营养丰富,并具食疗功效。《随息居饮食谱》记载:“银鱼甘平,养胃阴,和经脉”。现代医学证明:银鱼含大量钙质,能益肺止咳,利水补虚。
我用的小银鱼是海里面的,哄干脱水的,小银鱼的营养价值很高,味道鲜美,可口,做菜、做汤都很好,非常适合老人和孩子食用。”

食材明细

主料
  • 小银鱼 适量
  • 鸡蛋 4个
辅料
  • 香葱 适量
配料
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

小银鱼炒鸡蛋的做法步骤

  • 小银鱼炒鸡蛋的做法步骤:1
    1
    小银鱼干品
  • 小银鱼炒鸡蛋的做法步骤:2
    2
    香葱,鸡蛋
  • 小银鱼炒鸡蛋的做法步骤:3
    3
    将小银鱼放在清水里泡十分钟
  • 小银鱼炒鸡蛋的做法步骤:4
    4
    香葱切成末
  • 小银鱼炒鸡蛋的做法步骤:5
    5
    鸡蛋打入碗中备用
  • 小银鱼炒鸡蛋的做法步骤:6
    6
    将泡好的小银鱼倒入鸡蛋液中
  • 小银鱼炒鸡蛋的做法步骤:7
    7
    加入适量的盐,并均匀搅散
  • 小银鱼炒鸡蛋的做法步骤:8
    8
    锅底放油烧热;倒入银鱼鸡蛋液炒香成块状
  • 小银鱼炒鸡蛋的做法步骤:9
    9
    撒入香葱末即可

小窍门

小银鱼本身带有咸味的,所以吃前要把盐分泡出,泡的时间要掌控好,泡发时间长了小银鱼就会发软变稀,非常影响口感。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   老人   午餐   酒席  
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更新时间:2025/3/17 2:54:03