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诗文	香煎鲮鱼饼&瓤虎皮尖椒
释义	食材明细 主料 鲮鱼肉 500克 猪肉 250克 辅料 辣尖椒 5只 鸡蛋清 两只 配料 姜 适量 盐 适量 糖 适量 微辣 口味 煎 工艺 三刻钟 耗时 普通 难度 香煎鲮鱼饼的做法步骤 1 鲮鱼肉去骨头，剁成细蓉 2 鱼蓉加入蛋清，姜汁，蛋清，盐，糖（适量），顺时针搅动，直到鱼蓉起胶。让后进行摔打，令鱼胶更加有弹性。 3 平底锅下油，把鱼胶捏成小丸，放入平底锅中，用锅铲把鱼丸压成鱼饼。煎至金黄色即可。 4 此鱼饼，色泽金黄，外皮酥脆，内肉爽口弹牙。 5 卖相不错吧 6 把剩下的鱼胶，瓤入对剖去籽的尖椒中，两边煎至金黄色。 7 鲮鱼肉的香，尖椒的辣，绝配了。 使用的厨具：平底锅 所属分类： 热菜
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