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诗文
香煎鲮鱼饼&瓤虎皮尖椒
释义
食材明细
主料
鲮鱼肉
500克
猪肉
250克
辅料
辣尖椒
5只
鸡蛋清
两只
配料
姜
适量
盐
适量
糖
适量
微辣 口味
煎 工艺
三刻钟 耗时
普通 难度
香煎鲮鱼饼的做法步骤
1
鲮鱼肉去骨头,剁成细蓉
2
鱼蓉加入蛋清,姜汁,蛋清,盐,糖(适量),顺时针搅动,直到鱼蓉起胶。让后进行摔打,令鱼胶更加有弹性。
3
平底锅下油,把鱼胶捏成小丸,放入平底锅中,用锅铲把鱼丸压成鱼饼。煎至金黄色即可。
4
此鱼饼,色泽金黄,外皮酥脆,内肉爽口弹牙。
5
卖相不错吧
6
把剩下的鱼胶,瓤入对剖去籽的尖椒中,两边煎至金黄色。
7
鲮鱼肉的香,尖椒的辣,绝配了。
使用的厨具:平底锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2025/10/22 16:49:49