“小暑黄鳝赛人参。一般人均可食用。”
食材明细
- 原味 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
尖椒炒鳝片的做法步骤
-
1黄鳝切段，用热水稍微烫，尖椒切段，蒜拍好切碎备用。 -
2热锅下油，煸香姜蒜，滑炒鳝片待鳝片表面颜色变深，盛出。 -
3热锅，加入蒜茸炒香，加入青红椒件翻炒。 -
4加入黄鳝继续翻炒片刻，调味。 -
5勾芡，快速翻炒，出锅。
小窍门
黄鳝宰杀去骨留肉是一个技巧，但现在市场一般在购买后都会帮忙宰杀好去好骨的。
使用的厨具：炒锅
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