“冬日的餐桌上来上一碗热气腾腾的酱棒骨，别提多么美味了，
这次的酱棒骨的原材料是黑猪的棒骨，味道真的超级赞。”
食材明细
- 酱香 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
吮指酱棒骨的做法步骤
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1准备好食材 -
2先把棒骨冲洗几遍，泡至无血水，沥干备用 -
3棒骨冷水下锅，煮沸出现血沫即可 -
4与此同时，可以切好姜蒜，辣椒备用 -
5冷水冲去血沫，沥干备用，必须沥干 -
6锅里放入少量的油，放入冰糖，炒糖色，炒至琥珀色即可 -
7把沥干的棒骨倒入糖浆中，翻炒使之棒骨裹上糖色 -
8把姜蒜，辣椒倒入翻炒，出香味 -
9再放入桂皮八角香叶也炒出香味 -
10倒入黄酒翻炒接着倒入蚝油继续翻炒 -
11把黄豆酱倒入翻炒，觉得黄豆酱不够咸，可以适当加入一点盐 -
12倒入适量的清水，开大火煮沸锅中食材 -
13与此同时，把小葱根须切掉，打结备用 -
14把炒锅中的食材倒入高压锅中，再倒清水没过食材 -
15把葱结放入，加盖开大火上气10分钟，转小火10分钟，再转大火10分钟即可 -
16等高压锅出气完，出锅，撒上葱花就可以食用了
小窍门
炒糖色别炒糊了不然会苦，
咸淡自己掌控，重口味就自行添加！
咸淡自己掌控，重口味就自行添加！
使用的厨具：高压锅、煮锅
所属分类：
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