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诗文
咸豆浆
释义
“酸辣爽口。”
食材明细
主料
黄豆
适量
辅料
虾皮
适量
油条碎
适量
调料
盐
适量
生抽
适量
米醋
可选
香油
适量
葱碎
适量
香菜
适量
小米椒
可选
榨菜可选
适量
酸辣 口味
其他 工艺
半小时 耗时
简单 难度
咸豆浆的做法步骤
1
黄豆浸泡了4个小时。
2
淘洗干净,放入破壁机内。
3
水位加到1200mI。按果蔬键,打两个程序。
4
打好的生豆浆。(嫌这个过程麻烦的,可以直接选用豆浆模式,打好的豆浆趁热过滤一下冲进碗里)
5
油条切小丁。切大块也可以,这个看个人喜欢。
6
榨菜切小粒。
7
小米椒,香菜,香葱碎,虾皮,榨菜,油条碎备好。
8
小米椒,香菜,香葱碎,虾皮,榨菜,油条碎先放碗里。
9
适量盐,生抽,米醋,香油,调一下味儿。注意,醋的酸性会跟豆浆中的大豆蛋白反应使豆浆变成半凝固的状态,口感接近豆花,如果不喜欢这种口感的话也不加醋,只加酱油、可以香油
10
过滤出豆渣。
11
豆香味儿很浓郁。
12
开中小火煮,边煮边搅拌,防止糊锅。
13
豆浆沸腾之后,再继续小火煮四五分钟,防止假沸。
14
煮好的豆浆撇去浮沫儿。
15
豆浆冲入碗中。
16
淋上红油。一碗酸辣诱人的咸豆浆完成。
17
成品。
使用的厨具:破壁机
所属分类: 小吃 饮品 早餐 豆浆
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更新时间:2025/12/2 5:33:24