“咸蛋黄系列红了好多年，今年用它做冰淇淋，配上脆脆的锅巴，味道简直一级棒。”
食材明细
- 甜味 口味
- 其他 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
咸蛋黄锅巴冰淇淋的做法步骤
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1准备食材。 -
2蛋黄与牛奶和白砂糖混合搅拌均匀，然后小火加热至冒小泡泡后离火加入咸蛋黄搅拌均匀。
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3再利用余温将白巧克力融化，放凉备用。
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4在淡奶油里加入炼乳，混合打发至8-9分发，然后分次加入蛋黄牛奶液，混合搅拌均匀。
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5倒入干净的容器中冷冻一晚。
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6锅巴压碎备用。
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7冰淇淋拿出来后回温十分钟，然后挖出冰淇淋球，表面撒上灵魂搭档【锅巴碎】即可。
小窍门
融化巧克力的温度不可超过80度，否则容易水油有分离。
使用的厨具：料理机
所属分类：
甜品
冰淇淋