诗文 | 蛤蜊节瓜汤 |
释义 |
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食材明细
蛤蜊节瓜汤的做法步骤
小窍门
挑选蛤蜊要注意稍微掰开看看是否新鲜;
煮蛤蜊必须要用凉水煮,而且中途最好不要去碰它,让它自动开壳; 清水加入的量尽量放多点因为怕蛤蜊带有沙子所以最后盛起汤时,一般会余留底部的汤不要; 蛤蜊是海鲜有咸味也有鲜味,所以盐和味精尽量少放。
使用的厨具:煮锅
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