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粽叶飘香——糯米粽叶鸡
释义
食材明细
主料
童子鸡
一只
糯米
50克
粽叶
6张
胡萝卜
1根
核桃仁
20克
黑糯米
50克
辅料
姜片
适量
八角
2个
盐
1茶匙
香油
二分之一汤匙
料酒
1汤匙
油
适量
蒜末
适量
葱碎
适量
白糖
1茶匙
胡椒粉
1茶匙
蚝油
1汤匙
老抽
1汤匙
生抽
1汤匙
原味 口味
蒸 工艺
一小时 耗时
普通 难度
糯米粽叶鸡的做法步骤
1
白糯米头一晚泡好。
2
黑糯米同样。
3
鸡洗好切块,放料酒、姜片、八角腌制。
4
核桃仁、胡萝卜准备好。干粽叶提前洗好浸泡好。
5
炒锅放少油烧热,下核桃仁和胡萝卜丁加少许盐炒匀后盛出。
6
将老抽、生抽、蚝油、盐、白糖拌好,制成酱汁倒入去腥腌好的鸡块中,均匀抹在每块鸡块上。入味腌十分钟。
7
泡好的粽叶上放炒好的胡萝卜核桃丁,再撒一层黑白糯米。
8
再放入腌好的鸡块。
9
盖上粽叶,上蒸锅中蒸二十分钟。
10
打开粽叶,撒一些胡椒粉、蒜末、葱碎,淋上香油,重新盖上粽叶再蒸10分钟。出锅后再撒一点葱碎即可。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2025/6/23 7:58:37