“四月份的时候跟老公一块去了小清新圣地厦门玩了一圈，印象最深的除了那儿的海鲜大餐就属沙茶面了。回来研究了好久，其实做法不难，里面的材料可以根据自己的喜好调整，如果配上鲜虾和仙贝味道更佳。我这个是简易版的，趁着天冷来上一碗汤头浓郁的沙茶面真的是最幸福的享受。”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
厦门沙茶面的做法步骤
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1煮一锅水，下面煮熟。 -
2捞出，过凉水后沥干，拌油。 -
3娃娃菜切瓣后水中煮熟，捞出沥干。 -
4另起一锅水，下生姜和黄酒煮开后，将家里的火锅丸子放入，煮至膨胀沸腾完全熟透。 -
5热油，下蒜瓣爆香。 -
6加水煮开后+沙茶酱（我用的是梅林沙茶酱，需要后期调味，亲们可以根据沙茶酱的咸度自己斟酌下调料）+番茄酱+花生酱+蚝油+白胡椒粉+五香粉+辣椒粉+糖+盐。 -
7将面铺在碗底，盖上煮好的火锅丸子和娃娃菜。 -
8待汤熬好调味后，浇上即可。
小窍门
番茄酱可根据自己口味添加，沙茶酱和花生酱必备，喜欢辣的可以多加些辣椒粉。配菜可根据自己喜好更换，之前做过加油豆腐、蛤蜊和鲜虾味道也相当好。
使用的厨具：不粘锅
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