“白灼、爆炒、清蒸?你还在用这么庸常的方式烹制大虾？就像你每天周而复始、了无新意的生活，你的食谱也平淡无奇、无限循环；就像你从小到大被灌输的条条框框，你以为你摆脱了，其实它还在。煎、炸、蒸、煮、炖，五花肉必定红烧、鲈鱼只会清蒸……你的厨房就是这样的吧，也只能这样了吧。亲爱的，你还可以有别的选择，试试盐焗吧，你的餐桌需要一些新花样，你也需要掌握一些新技能，大虾这么贵重的食材绝对值得更好的尝试，最重要的是铸铁锅和盐焗更配哦。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
盐焗大虾的做法步骤
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1鲜虾买回来后冲洗干净，并且需要用厨房用纸完全吸干虾水份。将250克粗盐平铺到珐琅铸铁锅中。 -
2盖上锅盖中火烧7分钟。 -
37分钟后，将锅盖打开，将吸干水分的大虾平铺至锅底。 -
4同时将准备好的洋葱和生姜沫撒在大虾上。 -
5盖上锅盖，继续小火焖4分钟后关火，并打开锅盖。 -
6用木铲在锅内进行适当翻炒，让每一支大虾充分入味，一盘飘香的盐焗大虾就大功告成啦。在烹饪过程中，锅具和食材需要保持干燥哦。
使用的厨具：煮锅
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