“春节年货不仅需要团年饭，还需要！(^_^)/~~~团年饭滴甜点！想着过年的各种爸爸妈妈爷爷奶奶外公外婆做的团年饭～肯定是传统中餐吧，哈哈，那么我们就为团年饭准备一道经典传承的甜点吧～”
食材明细
- 甜香 口味
- 烤 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
爆浆鸡蛋蜂蜜凹蛋糕的做法步骤
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1准备好食材和工具。 -
2把一个蛋黄和三个全蛋（我图中是两个小的野鸡蛋和两个大鸡蛋=三个鸡蛋）打散放入搅拌的盆中，再加入18克白糖、36克蜂蜜，及柠檬汁适量。
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3用电动打蛋器打发至成糊，且可在糊表面写字，并且此字停留糊表面五秒以上。
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4放入过筛的蛋糕粉（或者低筋面粉，蛋糕粉本身有大量糖分，所以用蛋糕粉会让成品非常甜）。之后用硅胶刮板从糊低下往上翻，动作幅度要小，要避免和面粉的糊大面积接触空气。然后把面糊放入铺有烘培油纸的烤盆内。
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5最后烤箱预热170度，再预热之后烤箱170度烘烤17–20分钟左右。就可以盛出享用。
小窍门
1.烤盆内铺油纸之前，要在盆内壁上抹一层黄油，这样烤后的油纸不会难以从盆中取出。
2.混合面粉与鸡蛋糊时，尽量动作幅度小，以免面糊大面积接触空气，这样会使得蛋糕消泡，最后烘烤时结块。
3.烘烤前和烘烤后记得要震一下，前者排出大气泡，后者可让蛋糕表皮凹陷下去。
2.混合面粉与鸡蛋糊时，尽量动作幅度小，以免面糊大面积接触空气，这样会使得蛋糕消泡，最后烘烤时结块。
3.烘烤前和烘烤后记得要震一下，前者排出大气泡，后者可让蛋糕表皮凹陷下去。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
甜品