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诗文 金灿灿甜蜜爆浆鸡蛋蜂蜜凹蛋糕
释义
金灿灿甜蜜爆浆鸡蛋蜂蜜凹蛋糕的做法
“春节年货不仅需要团年饭,还需要!(^_^)/~~~团年饭滴甜点!想着过年的各种爸爸妈妈爷爷奶奶外公外婆做的团年饭~肯定是传统中餐吧,哈哈,那么我们就为团年饭准备一道经典传承的甜点吧~”

食材明细

主料
  • 鸡蛋 4个鸡蛋
  • 蜂蜜 36克
  • 白糖 18克
  • 低筋面粉 40克,或蛋糕粉
辅料
  • 柠檬汁 适量
  • 甜香 口味
  • 烤 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

爆浆鸡蛋蜂蜜凹蛋糕的做法步骤

  • 金灿灿甜蜜爆浆鸡蛋蜂蜜凹蛋糕的做法步骤:1
    1
    准备好食材和工具。
  • 金灿灿甜蜜爆浆鸡蛋蜂蜜凹蛋糕的做法步骤:2
    2
    把一个蛋黄和三个全蛋(我图中是两个小的野鸡蛋和两个大鸡蛋=三个鸡蛋)打散放入搅拌的盆中,再加入18克白糖、36克蜂蜜,及柠檬汁适量。
  • 金灿灿甜蜜爆浆鸡蛋蜂蜜凹蛋糕的做法步骤:3
    3
    用电动打蛋器打发至成糊,且可在糊表面写字,并且此字停留糊表面五秒以上。
  • 金灿灿甜蜜爆浆鸡蛋蜂蜜凹蛋糕的做法步骤:4
    4
    放入过筛的蛋糕粉(或者低筋面粉,蛋糕粉本身有大量糖分,所以用蛋糕粉会让成品非常甜)。之后用硅胶刮板从糊低下往上翻,动作幅度要小,要避免和面粉的糊大面积接触空气。然后把面糊放入铺有烘培油纸的烤盆内。
  • 金灿灿甜蜜爆浆鸡蛋蜂蜜凹蛋糕的做法步骤:5
    5
    最后烤箱预热170度,再预热之后烤箱170度烘烤17–20分钟左右。就可以盛出享用。

小窍门

1.烤盆内铺油纸之前,要在盆内壁上抹一层黄油,这样烤后的油纸不会难以从盆中取出。
2.混合面粉与鸡蛋糊时,尽量动作幅度小,以免面糊大面积接触空气,这样会使得蛋糕消泡,最后烘烤时结块。
3.烘烤前和烘烤后记得要震一下,前者排出大气泡,后者可让蛋糕表皮凹陷下去。
使用的厨具:烤箱
所属分类: 甜品  
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更新时间:2025/3/15 1:52:01