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诗文 韭菜鲜肉水饺
释义
韭菜鲜肉水饺的做法
“一月葱二月韭，春天韭菜香，韭菜鲜肉的饺子就是特别鲜美。
有时候想吃饺子，可是买来的韭菜得洗呀，洗了就有不少的水份，那如何让这鲜嫩的韭菜不易渗水呢。大家来看看以下几点，希望能帮助亲哦，
1、新鲜的韭菜洗后，先沥一下水份。
2、然后在搅好的肉糊里加入盐、和其他调料搅打上劲。盐要在肉糊里加足。
3、在切好的韭菜里加入适量素油，拌匀。韭菜里只放油，不放盐哦。
食材：饺子皮950克、韭菜500克、猪肉600克

配料：生抽1.5汤匙、料酒半汤匙、蚝油半汤匙、精盐3小勺（约9克）食用油适量。（调料还是按自家喜欢的口味而调吧。）”

食材明细

主料
  • 饺子皮 950克
  • 韭菜 500克
  • 猪肉 600克
辅料
  • 生抽 20ML
  • 料酒 半汤匙
  • 蚝 油 半汤匙
  • 清淡 口味
  • 煮 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

韭菜鲜肉水饺的做法步骤

  • 韭菜鲜肉水饺的做法步骤：1
    1
    韭菜先洗净，沥一下水份。
  • 韭菜鲜肉水饺的做法步骤：2
    2
    猪肉糊是搅好的。
  • 韭菜鲜肉水饺的做法步骤：3
    3
    加入精盐。
  • 韭菜鲜肉水饺的做法步骤：4
    4
    加入料酒。
  • 韭菜鲜肉水饺的做法步骤：5
    5
    加入生抽。
  • 韭菜鲜肉水饺的做法步骤：6
    6
    加入蚝油。
  • 韭菜鲜肉水饺的做法步骤：7
    7
    搅拌上劲。
  • 韭菜鲜肉水饺的做法步骤：8
    8
    韭菜洗后沥去水份，切碎。
  • 韭菜鲜肉水饺的做法步骤：9
    9
    添入素油后拌匀。
  • 韭菜鲜肉水饺的做法步骤：10
    10
    然后把韭菜和肉糊拌匀。
  • 韭菜鲜肉水饺的做法步骤：11
    11
    准备好的饺子皮。
  • 韭菜鲜肉水饺的做法步骤：12
    12
    取一张饺子皮，用粘过水的汤匙在边缘擦一遍。有水捏的时候容易捏住。
  • 韭菜鲜肉水饺的做法步骤：13
    13
    放上适量馅。
  • 韭菜鲜肉水饺的做法步骤：14
    14
    按自己习惯手法收口即可。
  • 韭菜鲜肉水饺的做法步骤：15
    15
    依次做好的全部水饺。
  • 韭菜鲜肉水饺的做法步骤：16
    16
    锅里烧开水，添入少许盐。
  • 韭菜鲜肉水饺的做法步骤：17
    17
    放入饺子时，锅铲在边缘推动，防止饺子粘锅。
  • 韭菜鲜肉水饺的做法步骤：18
    18
    煮开后，加入少许凉水。如此反复二三次。
  • 韭菜鲜肉水饺的做法步骤：19
    19
    饺子皮鼓起。饺子就熟了。
  • 韭菜鲜肉水饺的做法步骤：20
    20
    装碟开吃喽。

小窍门

1、盐和其他调料放在肉糊里拌匀。

2、在韭菜放油把韭菜拌匀，韭菜鲜肉馅不易渗水。

3、煮饺子时先放点盐，饺子皮不易糊烂了。一般饺子皮鼓起，和馅分开就熟了。
使用的厨具：煮锅
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更新时间：2025/12/2 4:16:04