“生藕具有消瘀清热，除烦解渴，止血（鼻血、尿血、便血、子宫出血等）、化痰，治肺炎，肺结核、肠炎、脾虚下泻、妇女血崩等诸症。藕经过煮熟以后，性由凉变温，失去了消瘀清热的性能；而变为对脾胃有益，有养胃滋阴，益血，止泻的功效。如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生津的功效。与鸡蛋同煮，可健脾，开胃，益血，生肌；适用于烦闷、虚热口渴、鼻血不止、瘀血不散、产后血虚等症。”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
鲜藕蛋羹的做法步骤
-
1鸡蛋从冰箱取出回暖 -
2将鲜藕洗净，刮去皮，切薄片后再切碎成小丝 -
3加少许的水用榨汁机榨汁研成藕泥 -
4鸡蛋先加入少许盐，可以将鸡蛋打散得更均匀 -
5打散的鸡蛋滴入几滴色拉油 -
6加入1：1的温水 -
7将研好的藕泥倒入碗底 -
8倒入鸡蛋液搅均 -
9在锅里下冷水，把碗放到蒸锅里，先不要盖上盖子，水开再上盖子，中火蒸10分钟，焖2分钟 -
10松花蛋剥好切成小块， -
11装饰蒸好的蛋羹即可。
小窍门
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
小吃
羹类
家常菜
滋阴
润肺止咳