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自制马铃薯淀粉(土豆淀粉)
释义
食材明细
主料
马铃薯
500克
其他 口味
其他 工艺
数小时 耗时
普通 难度
自制马铃薯淀粉的做法步骤
1
原料:土豆约500克
2
工具:两个盆,和一个擦蓉器
3
土豆去皮洗净泡水中防氧化
4
将擦蓉器放盆中,取土豆擦成蓉
5
全部擦完
6
加入清水,没过土豆蓉表面即可
7
用手反复抓洗土豆蓉,洗至清水变成浑浊淀粉水
8
取另一个盆,放上漏筛接住土豆蓉,将淀粉水过滤至盆中
9
土豆蓉倒回原来的盆中,继续加水抓洗,重复刚才的步骤:抓洗--过滤
10
反复数次后,淀粉全部洗出,抓洗后的水也变得清澈,
11
土豆蓉弃之不用,将过滤出的淀粉水静置约半小时
12
静置后淀粉沉入盆底,表层水变清
13
慢慢将表层水倒出,留在盆底的粉浆放在太阳下晒干
14
晒好后,将粉块捏散,淀粉就做好了。。。
15
成品
所属分类: 自制食材
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更新时间:2025/10/1 15:07:29