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诗文 私家版——肥而不腻红烧肉
释义
私家版——肥而不腻红烧肉的做法

食材明细

主料
  • 五花肉 500G
辅料
  • 盐 适量
  • 鸡粉 适量
  • 八角 适量
  • 桂皮 适量
  • 姜 适量
  • 蒜 适量
  • 小葱 适量
  • 五香 口味
  • 炖 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

红烧肉的做法步骤

  • 私家版——肥而不腻红烧肉的做法步骤：1
    1
    五花肉500G，洗净，切成方块。姜切片、蒜切丝、葱切小段。八角、桂皮洗净。
  • 私家版——肥而不腻红烧肉的做法步骤：2
    2
    锅烧热，下油，入香料、姜片煸香。
  • 私家版——肥而不腻红烧肉的做法步骤：3
    3
    下入五花肉翻炒。
  • 私家版——肥而不腻红烧肉的做法步骤：4
    4
    放2勺老抽。
  • 私家版——肥而不腻红烧肉的做法步骤：5
    5
    倒少许料酒。
  • 私家版——肥而不腻红烧肉的做法步骤：6
    6
    放几颗冰糖。
  • 私家版——肥而不腻红烧肉的做法步骤：7
    7
    1勺豆腐乳汁，（味道会更好，肉的颜色也可以提亮。）
  • 私家版——肥而不腻红烧肉的做法步骤：8
    8
    加适量清水。
  • 私家版——肥而不腻红烧肉的做法步骤：9
    9
    煮沸。
  • 私家版——肥而不腻红烧肉的做法步骤：10
    10
    放入砂锅慢炖1小时。
  • 私家版——肥而不腻红烧肉的做法步骤：11
    11
    中间要翻一翻。放入盐和鸡粉在继续炖。
  • 私家版——肥而不腻红烧肉的做法步骤：12
    12
    提前10分钟放入蒜丝和小葱。
  • 私家版——肥而不腻红烧肉的做法步骤：13
    13
    小火慢炖，百吃不厌，肥而不腻。1个字香，两个字好吃。

小窍门

灵的叨叨：
1、这款红烧肉，是超绝对的下饭菜。且肥而不腻，非常的香和入味。
2.用紫砂锅炖肉清水不要加太多，否则肉炖熟了，汤汁也会很多。
3.如果汤汁实在太多的话，可以将炖好的肉入炒锅大火收汁就哦啦。。
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类： 热菜   家常菜  
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更新时间：2026/1/11 9:18:55