食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
果汁杯子戚风的做法步骤
-
1原料：蛋黄糊：蛋黄40克，瓯柑汁30克，低粉40克，白糖15克，玉米油27克原料：蛋白糊：蛋白80克，白糖30克，柠檬汁 -
2蛋黄糊制作：瓯柑榨汁取30克至容器中 -
3加15克白糖搅拌至溶化 -
4加27克玉米油搅拌均匀 -
5筛入低粉拌至无干粉 -
6最后加入蛋黄 -
7搅拌成细腻的蛋黄糊 -
8蛋白糊及混合/烘烤：蛋白打入无水无油干净容器中，滴少许柠檬汁打至起泡后，分3次加入白糖，打至硬性发泡 -
9取1/3蛋白糊倒入蛋黄糊中，上下切拌均匀 -
10拌好后再倒入剩下的蛋白糊中 -
11上下切拌均匀 -
12装入纸杯模中，约7-8分满 -
13烤箱160度预热，中层，约25分钟 -
14成品
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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