诗文 | 辣椒炒鸡杂 |
释义 |
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食材明细
辣椒炒鸡杂的做法步骤
小窍门
1. 鸡心鸡胗是最容易买到的鸡杂,鸡肝也比较常见,也可加几个切片同步;
2. 鸡杂切片切块后用料酒浸泡,鸡杂吸收了料酒,除了更加脆嫩外,还能有效去腥; 3. 一定要旺火爆炒鸡杂,快速成熟,口感脆嫩,如果火小久炒,鸡杂就又老又硬。
使用的厨具:不粘锅、炒锅
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