“曲奇真是让人欲罢不能的美食，虽然油脂比较高，但其酥香的口感让人吃一块就停不下嘴，没有点儿自制力真是不成啊！
加了淡奶油的曲奇，奶香味更浓，口感更加酥嫩。每块曲奇上放一粒南瓜籽，顿时“亮了”，小清新的气息迎面扑来。新年快到了，烤一盘曲奇包装好，送人都极有面子。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
淡奶油南瓜籽曲奇的做法步骤
-
1材料准备好； -
2黄油切块称重，室温下软化，手指轻轻一按能有明显的指坑；用刮刀将糖粉和黄油混合，再用电动打蛋器低速搅打均匀；
-
3淡奶油分3次加入黄油中，每次都完全融入后再加下一次；
-
4搅打好的黄油糊不能油水分离；加了淡奶油的曲奇口感是酥香的，想要口感蓬松可多搅打一会儿，使黄油糊呈浅白色的羽毛状；
-
5面粉和奶粉筛入黄油糊中；
-
6用刮刀先切拌、再翻拌，均匀即可，不要过度搅拌；
-
710齿花嘴放挤花袋里，套在一个杯子上，装入曲奇糊；
-
8用刮板将挤花袋从尾部向尖端入推挤，使曲奇糊不浪费；
-
9花嘴离烤盘0.5公分高，垂直挤出生坯，直径约2.5CM；再在顶部放一粒生的南瓜籽；
-
10送入预热好的烤箱中层，上下火160/120度，25分钟，焖5分钟出炉。
-
11淡奶油南瓜籽曲奇，口感清新，奶香浓郁！
小窍门
1. 黄油软化后使用，用手指轻按有指坑，能很好地打发并与材料混合均匀；
2. 糖粉用刮刀和黄油搅拌，防止打蛋器搅打时糖粉飞溅；
3. 烤的时间和温度根据烤箱实际情况和曲奇大小来调整；如果出炉时颜色太浅或者用手一按还软软的，可再继续烤几分钟；底火不要过高，如果还没怎么烤就出现底边焦黄，说明底火太高了。
2. 糖粉用刮刀和黄油搅拌，防止打蛋器搅打时糖粉飞溅；
3. 烤的时间和温度根据烤箱实际情况和曲奇大小来调整；如果出炉时颜色太浅或者用手一按还软软的，可再继续烤几分钟；底火不要过高，如果还没怎么烤就出现底边焦黄，说明底火太高了。
使用的厨具：其他、打蛋器、烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶