“说是肠仔，其实没有肠。一直不爱火腿肠，却总是眼馋火腿肠面包的各式包法。这日，望着长条形的迷你小地瓜，忽然打开了脑洞。这小长条，不正好和火腿肠形状相仿吗？火腿肠的各种包法，想必也适用于它。
立马来个螺旋卷。还没用完的紫薯泥也来凑个热闹，用紫色面团搓成长条，用缠火腿肠的方式把小地瓜条缠起来。小地瓜有自然的曲线，不过面团以涨发，便隐没了地瓜的弯曲线条。
这模样，好像还不错。。。。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
紫薯地瓜肠仔包的做法步骤
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1面团：高筋粉100克，紫薯泥65克，细砂糖10克，盐1克，干酵母2克，牛奶70克，黄油15克馅料：熟小地瓜4条 -
2后油法将面团揉至能拉出薄膜。
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3放入大碗，进行基础发酵。
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4面团长大至两倍。
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5排气，分割成4等分，滚圆，松弛10分钟。
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6擀成椭圆形，
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7顺长边卷起。
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8搓成长条。
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9绕在小地瓜上。
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10收口向下，放入烤盘，进行最后发酵。
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11面团再次长大至两倍。
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12放入烤箱，中层，上下火180度，烤约15-20分钟。
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13表面金黄，出炉。
小窍门
牛奶用量需根据紫薯泥含水量酌情调整。
没有小地瓜，也可以将大地瓜切成细长条代替。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
没有小地瓜，也可以将大地瓜切成细长条代替。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类：
烘焙