“南极磷虾，是一种生长在南冰洋的南极洲水域的磷虾。矿物质含量丰富，高于日本对虾、蛤蜊等多种海产品，高蛋白、低脂肪是南极磷虾的特点，含有丰富的氨基酸、甲壳素、虾青素，具有增强免疫系统，降低胆固醇、降血压、降血糖的医药作用。”
食材明细
- 清淡 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
青汁磷虾豆腐羹的做法步骤
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1南极磷虾仁自然解冻 -
2内脂豆腐切小块 -
3奶炖小方放入砂锅中 -
4加入适量的清水 -
5煮开至汤汁奶白，放入豆腐块 -
6放入南极磷虾仁 -
7再次开锅，放入少许的精盐，倒入水淀粉 -
8把煮好后的豆腐羹放入盛器 -
9青汁温水调开 -
10淋出太极的形状在豆腐羹上
小窍门
小贴士：
1、砂锅中水不要加太满，并且要及时调成小火，开锅后会有余热持续沸腾状态
2、内脂豆腐和南极磷虾仁都是遇热成熟，因此不要过度加热
1、砂锅中水不要加太满，并且要及时调成小火，开锅后会有余热持续沸腾状态
2、内脂豆腐和南极磷虾仁都是遇热成熟，因此不要过度加热
使用的厨具：砂锅
所属分类：
羹类
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