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诗文 【上海】烤肋骨
释义
【上海】烤肋骨的做法
“经常可以听到无肉不欢,我则是无骨不欢,
从小就爱啃骨头,小时候老妈烧大排,
我都是把骨头给扯下来,肉肉留给爸妈吃,
开始爸妈还认为我懂事,把最好的留给他们吃,
可他们哪知道我只是个爱啃骨头的丫头,
时间久了,爸妈才发现我只是吃了自己爱吃的,
直到现在,我依旧有这个癖好!”

食材明细

主料
  • 肋骨 400克
辅料
  • 蚝油 1勺
  • 生抽 1勺
  • 老抽 1勺
  • 蜂蜜 1小勺
  • 少许
  • 蒜末 少许
  • 姜末 少许
  • 新鲜迷迭香 1根
  • 咸鲜 口味
  • 烤 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

烤肋骨的做法步骤

  • 【上海】烤肋骨的做法步骤:1
    1
    肋骨洗净,清水中浸泡半小时去除血水;
  • 【上海】烤肋骨的做法步骤:2
    2
    再次冲洗后,沥干后用厨房纸吸去水分;
  • 【上海】烤肋骨的做法步骤:3
    3
    蚝油、生抽、老抽、蜂蜜、少许盐混合搅匀,蒜、姜和新鲜迷迭香切碎;
  • 【上海】烤肋骨的做法步骤:4
    4
    将肋骨倒入腌料中,加入蒜末、姜末和迷迭香,拌匀,盖上保鲜膜放冰箱冷藏2小时以上,有时间可过夜;
  • 【上海】烤肋骨的做法步骤:5
    5
    腌好的肋骨放在铺好锡纸的烤盘里包起来;
  • 【上海】烤肋骨的做法步骤:6
    6
    烤箱预热200度,放入烤盘烤35分钟,打开锡纸再烤10分钟即可。

小窍门

1、肋排腌制最好冰箱冷藏过夜,这样更入味。
2、烘烤时也可以加入自己喜欢的配菜同烤。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 热菜   中式宴请   烤箱菜  
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更新时间:2025/3/10 16:31:41