食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
炒三鲜的做法步骤
-
1韭菜洗净沥干水分 -
2韭菜切2cm段 -
3虾仁洗净去除肠衣杂物，鸡蛋碗中打散 -
4热油鸡蛋液下锅 -
5翻炒一下即可 -
6马上出锅装碗备用 -
7炒鸡蛋剩下的油，炒大虾 -
8大虾变色后，放韭菜 -
9翻炒一下，放炒好的鸡蛋，放盐，翻炒几下，出锅 -
10装盘
小窍门
1.韭菜水分一定要沥干，避免炒的时候出水
2.炒鸡蛋火候不要太大，油稍微有点冒烟，就马上放鸡蛋液，翻炒两下出锅，以免炒老
3.放入韭菜后，大火爆炒，快速出锅
4.只放了油盐，不加其他任何调料，三鲜已经很鲜了
2.炒鸡蛋火候不要太大，油稍微有点冒烟，就马上放鸡蛋液，翻炒两下出锅，以免炒老
3.放入韭菜后，大火爆炒，快速出锅
4.只放了油盐，不加其他任何调料，三鲜已经很鲜了
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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