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诗文 炒三鲜
释义
炒三鲜的做法

食材明细

主料
  • 韭菜 1把
  • 鸡蛋 3个
  • 虾仁 适量
辅料
  • 油 适量
  • 盐 少许
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

炒三鲜的做法步骤

  • 炒三鲜的做法步骤：1
    1
    韭菜洗净沥干水分
  • 炒三鲜的做法步骤：2
    2
    韭菜切2cm段
  • 炒三鲜的做法步骤：3
    3
    虾仁洗净去除肠衣杂物，鸡蛋碗中打散
  • 炒三鲜的做法步骤：4
    4
    热油鸡蛋液下锅
  • 炒三鲜的做法步骤：5
    5
    翻炒一下即可
  • 炒三鲜的做法步骤：6
    6
    马上出锅装碗备用
  • 炒三鲜的做法步骤：7
    7
    炒鸡蛋剩下的油，炒大虾
  • 炒三鲜的做法步骤：8
    8
    大虾变色后，放韭菜
  • 炒三鲜的做法步骤：9
    9
    翻炒一下，放炒好的鸡蛋，放盐，翻炒几下，出锅
  • 炒三鲜的做法步骤：10
    10
    装盘

小窍门

1.韭菜水分一定要沥干，避免炒的时候出水
2.炒鸡蛋火候不要太大，油稍微有点冒烟，就马上放鸡蛋液，翻炒两下出锅，以免炒老
3.放入韭菜后，大火爆炒，快速出锅
4.只放了油盐，不加其他任何调料，三鲜已经很鲜了
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜  
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更新时间：2026/5/26 17:10:36