“【五彩缤纷腊肠披萨】
应小闪在要求做了黄牛披萨，和吐司赶着一起做的，感觉呢样子不是特别的理想，不过家人和小闪吃了都说好吃，这样就足够啦，嘻嘻，以后再继续努力哈！！小闪吃的超级香！呵呵，这样我就开心呀！！做妈妈的满足感呀！！”
食材明细
- 咸甜 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
五彩缤纷腊肠披萨的做法步骤
-
1先把原料中的原料按所需要份量准备好 -
2先将干酵母用150ML温水的一半75ML的水搅拌均匀，先静至一会在搅拌，待用 -
3把除黄油、鸡蛋、水外的所有材料放入盆中搅拌均匀 -
4在将鸡蛋、75ML酵母水放入盆中，剩下的75ML水要分几次加入，要看所用面粉的吃水程度，要根据手感分多次加入，以免加水过多，就无法成形了 -
5用手搅拌面片成不光滑的面团 -
6用手揉成光滑面团，然后反复揉面 -
7女孩子一般力所不够大，所以我就发现了这种摔面法，把面团用力向前摔，然后拿起面团的前面在摔，此时面团的后面就到了按板的前面，再拿起前面摔 -
8面团变长把面团对折继续摔，如此反复此动作，就是为了让面团起筋 -
9如图有膜出现破的地方成不规则的边缘变可加入黄油,因为我一个人又做又照相所以拉的不漂亮，大家明白就OK哈 -
10此为后油法，在揉出膜的面团里加入黄油继续揉面，加了黄油后面团可能有点惨不人睹，但是揉一揉就变成了光滑的面团了，然后继续摔打，重复（7-8）的过程，也是为了揉出薄薄的膜，让面团的筋度达到一定程度 -
11图面团形成薄膜，而且很能难薄膜弄破，就算破了也是规则光滑圆形的边缘，就是已经可以了 -
12把面揉成光滑的面团放入盆中进行发酵 -
13面团发酵至原来的2倍大，就可以 -
14如果不知道是否可以就用手指沾面在中间弄个小洞，没有反弹没有变形就OK了，如果发大了，面就会一弄个小洞就缩小的 -
15把发好的面整理一下， -
16切成2等分，搓成圆形，放置15分钟 -
17把放置15分钟后的面团擀成和披萨盘大小差不多的圆饼状 -
18把饼的中间部分压薄，向两边压，这样饼边就是变厚而饼的中间就变薄，并用叉子在饼上一行一行的扎小洞 -
19披萨饼上涂上一层披萨酱（点这里噢--披萨酱的作法！）然后铺一点碎芝士 -
20先铺一层洋葱圈，再铺一层煎好的土豆片 -
21再铺上蜡肠，和香肠 -
22然后就放入烤箱中，180度15-20分钟，因为烤箱，面粉等的原因，要自己留意一下披萨饼的颜色噢，出炉啦！
小窍门
1。可以在饼边刷点鸡蛋液，但是也可以不刷，刷了容易烤焦噢，我是问了专业面包师的，说不用先烤饼，直接放烤箱一次性烤会比较好的呢！不相信自己也要相信大师噢
2。关于揉面揉出膜，我强烈建议大家用我里面的摔打法，真的好好用的，可以出筋的最好方法
3。披萨酱就点文中的链接就可以了，简单的方法，超级好做的
4。在披萨饼上铺东西一定要均匀噢，要不然怕有的熟有的没熟就不好吃噢，多放芝士噢，那才好吃的
2。关于揉面揉出膜，我强烈建议大家用我里面的摔打法，真的好好用的，可以出筋的最好方法
3。披萨酱就点文中的链接就可以了，简单的方法，超级好做的
4。在披萨饼上铺东西一定要均匀噢，要不然怕有的熟有的没熟就不好吃噢，多放芝士噢，那才好吃的
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙