诗文 | 新疆传统美食——碎肉抓饭 |
释义 |
![]() 食材明细
碎肉抓饭的做法步骤
小窍门
1、洋葱最好选用紫色的,味道好。
2、用羊肉更地道。 3、酱油选用浅色的,这样做出的饭不至于黑乎乎的,让人看起来没食欲。 4、焖饭时候一定要当心,火候要小,可以在饭上用筷子插几个孔。 5、正宗的碎肉抓饭还会加入葡萄干和鹰嘴豆,各位可以尝试。 6、胡萝卜经油温加热后,营养更易吸收。 7、抓饭中的每种食材都营养丰富,老少皆宜。 8、这种做法同样适用于普通抓饭,酱肉丁换成羊排即可(不用嫩肉淀粉)。 虽不是地地道道的新疆人,但对这个饭还是情有独钟的,我的做法并不是百分之百正宗的,但在家这样做是足够的。
使用的厨具:炒锅
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