“提到辽宁，最出名的几道炖菜，猪肉炖粉条，一定上榜，因为这道菜是我们家乡的传统菜，从小就开始吃，代代相传，无论走到哪，都不能忘记味道的，这就是猪肉炖粉条，不够，再添菜，使劲，造，哈哈哈，这句话是我们当地人的土话，让大家笑话了，但是它反映出我们当地人的豪爽，咱们东北人呀，都是活雷锋，家家都会做这道菜，快看看吧：”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
猪肉炖粉条的做法步骤
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1猪肉洗净，冷水入锅，加适量葱姜，八角花椒，香叶，少许红烧酱油，烀六分熟，捞出肉，去除肉汤表面的肥油，肉汤备用。（第一次去肥油） -
2粉条温水泡软，备用
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3将肉晾凉，切块
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4锅里加少许油，加适量冰糖
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5小火慢熬，出现均匀小气泡
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6加肉，翻炒，上色，然后将多余的油弄出去，以后炒菜用特香（第二次去肥油）
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7然后加适量的酱油
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8继续翻炒上色，然后加烀肉的汤
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9加粉条和适量的盐
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10大火烧开，小火慢炖
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11炖熟，关火，加鸡精
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12油菜，锅里加冷水，水里面加适量的盐和植物油，烧开后，烫一下油菜，捞出。
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13装盘
小窍门
猪肉炖粉条，之所以可以放心大口吃肉，是因为多次去油了。还可以加土豆，特香。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
热菜
家常菜
东北菜