正宗日式牛肉锅的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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食材合照。
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先用一个蛋清、黑胡椒粉、料酒淀粉水腌制牛肉。
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醪糟汁、生抽、老抽、糖、盐混合起来，成为酱汁。
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蔬菜洗净，改刀切块，葱、黄油、高汤、酱汁备用。
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来张近照
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热锅融化黄油。
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放入腌好的牛肉片翻炒。
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一半变色后放入高汤，我的是之前冻的鸡汤，没有的话可以不放。
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加入葱段，小火炒软。
10
加入酱汁，炒到牛肉变色，拨至一边。
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分别码好金针菇、娃娃菜、魔芋丝、豆腐、香菇，适当添入水，没过一半食材，盖上锅盖中火焖煮至香菇变色，放入年糕继续焖煮。
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年糕柔软后放入茼蒿，大火收汁，依次转入砂锅，小火加热三分钟。
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打一颗新鲜鸡蛋作为蘸料，搭配爽口小菜，成就一顿日式牛肉锅。
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砂锅保温性能良好，足够热的食物才可以蘸生蛋液，或者改为电磁炉加热。
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生蛋液主要为了使食物降温，提供顺滑的口感。
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日式酱油与味琳不容易买到，生抽+老抽与醪糟汁可以替代，日式牛肉锅味道偏甜，不习惯的可以不放糖。

诗文	日式牛肉锅
释义	食材明细主料鸡蛋 2个年糕 3块金针菇 100g 娃娃菜 100g 豆腐 150g 茼蒿 100g 魔芋丝 200g 牛肉 300g 辅料黄油 5g 生抽半碗大葱 1颗糖 4勺醪糟 1碗盐 1勺老抽小半碗黑胡椒适量高汤 10g 淀粉适量料酒适量咸甜口味煮工艺半小时耗时简单难度日式牛肉锅的做法步骤 1 食材合照。 2 先用一个蛋清、黑胡椒粉、料酒淀粉水腌制牛肉。 3 醪糟汁、生抽、老抽、糖、盐混合起来，成为酱汁。 4 蔬菜洗净，改刀切块，葱、黄油、高汤、酱汁备用。 5 来张近照 6 热锅融化黄油。 7 放入腌好的牛肉片翻炒。 8 一半变色后放入高汤，我的是之前冻的鸡汤，没有的话可以不放。 9 加入葱段，小火炒软。 10 加入酱汁，炒到牛肉变色，拨至一边。 11 分别码好金针菇、娃娃菜、魔芋丝、豆腐、香菇，适当添入水，没过一半食材，盖上锅盖中火焖煮至香菇变色，放入年糕继续焖煮。 12 年糕柔软后放入茼蒿，大火收汁，依次转入砂锅，小火加热三分钟。 13 打一颗新鲜鸡蛋作为蘸料，搭配爽口小菜，成就一顿日式牛肉锅。 14 砂锅保温性能良好，足够热的食物才可以蘸生蛋液，或者改为电磁炉加热。 15 生蛋液主要为了使食物降温，提供顺滑的口感。 16 日式酱油与味琳不容易买到，生抽+老抽与醪糟汁可以替代，日式牛肉锅味道偏甜，不习惯的可以不放糖。使用的厨具：砂锅、不粘锅所属分类：热菜日本料理
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日式牛肉锅的做法步骤