食材明细
- 咸甜 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
日式牛肉锅的做法步骤
-
1食材合照。 -
2先用一个蛋清、黑胡椒粉、料酒淀粉水腌制牛肉。
-
3醪糟汁、生抽、老抽、糖、盐混合起来，成为酱汁。
-
4蔬菜洗净，改刀切块，葱、黄油、高汤、酱汁备用。
-
5来张近照
-
6热锅融化黄油。
-
7放入腌好的牛肉片翻炒。
-
8一半变色后放入高汤，我的是之前冻的鸡汤，没有的话可以不放。
-
9加入葱段，小火炒软。
-
10加入酱汁，炒到牛肉变色，拨至一边。
-
11分别码好金针菇、娃娃菜、魔芋丝、豆腐、香菇，适当添入水，没过一半食材，盖上锅盖中火焖煮至香菇变色，放入年糕继续焖煮。
-
12年糕柔软后放入茼蒿，大火收汁，依次转入砂锅，小火加热三分钟。
-
13打一颗新鲜鸡蛋作为蘸料，搭配爽口小菜，成就一顿日式牛肉锅。
-
14砂锅保温性能良好，足够热的食物才可以蘸生蛋液，或者改为电磁炉加热。
-
15生蛋液主要为了使食物降温，提供顺滑的口感。
-
16日式酱油与味琳不容易买到，生抽+老抽与醪糟汁可以替代，日式牛肉锅味道偏甜，不习惯的可以不放糖。
使用的厨具：砂锅、不粘锅
所属分类：
热菜
日本料理
- 【川菜】—辣子鸡丁
- 【川菜】麻婆豆腐（四川依然美丽）
- 【川菜】--酸辣包菜
- 蒜泥白肉
- 【川菜】—酸菜鱼
- 番茄炒豆瓣
- 【川菜】——酸辣土豆丝
- 水煮鱼
- 辣炒蛤蜊
- 【川菜】--辣子鸡
- 富贵胡萝卜
- 红焖猪手
- 干煸茄子
- 韭菜鸡蛋盒子
- 清炒红薯叶
- 鲜虾肉馅饼
- 日式油麸煨白玉菇
- 粉红苋菜面
- 胡萝卜鸡蛋饼
- 木耳肉片
- 宫保鸡丁
- 肉碎麻辣烫
- 【川菜】——酸菜苕粉
- 麻婆鸳鸯豆腐
- 豆豉盐煎肉
- 流水浅浅
- 流水游龙
- 流水潺潺
- 流水落花
- 流水行云
- 流水高山
- 流汗什么什么的成语
- 流汗浃背
- 流汤什么什么的成语
- 流汤滴水
- 流波什么什么的成语
- 流波送盼
- 流涕什么什么的成语
- 流涕痛哭
- 流溺什么什么的成语
- 寄鲁漕（宋·吴芾）
- 寄鲁直学士（宋·周行己）
- 寄鲈乡主人（宋·胡仲弓）
- 寄鲍宇（明·李梦阳）
- 寄鲍崇儒（明·李梦阳）
- 寄鲍府教宏博（宋·车若水）
- 寄鲜于子骏西台（宋·范纯仁）
- 寄鲤鱼与万大年（宋·王十朋）
- 寄鳌溪程则敬（明·邓雅）
- 寄鸣吾弟（明·何其伟）
- 寄鸣皋（明·胡应麟）
- 寄鸣秋赵山人兼似幻居閒士（明·王称）
- 寄鸬鹚源方允迪江子我（宋·朱翌）
- 寄鸿儿（明末清初·邝露）
- 寄鸿轩诸子（清·陆奎勋）
- 红色家书/红色经典追梦阅读
- 两个小八路/岁月成长追梦阅读
- 全球化背景下英语教学研究
- 走向课堂的教学改革(高校思想政治理论课的创新进程与实践探索)
- 用笔画一个家/创客教材系列
- Python3.7从入门到精通(视频教学版)
- 月光下的肚肚狼/中国儿童文学大视野丛书
- 我的第一本垃圾分类书
- 基于课堂教学行为大数据的教学反思方法与技术/基于教育大数据的教师专业成长丛书
- 奇怪的袜子精灵(共3册)
- 稻草人/中国儿童文学大视野丛书
- 雨中的树林/中国儿童文学大视野丛书
- 四季的韵脚(中华二十四节气儿童诗)(精)
- 西方马克思主义概论(第2版普通高等教育十一五国家级规划教材)
- 叮叮当当的音乐会/面包超人在哪里