食材明细
- 咸甜 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
日式牛肉锅的做法步骤
-
1食材合照。 -
2先用一个蛋清、黑胡椒粉、料酒淀粉水腌制牛肉。
-
3醪糟汁、生抽、老抽、糖、盐混合起来，成为酱汁。
-
4蔬菜洗净，改刀切块，葱、黄油、高汤、酱汁备用。
-
5来张近照
-
6热锅融化黄油。
-
7放入腌好的牛肉片翻炒。
-
8一半变色后放入高汤，我的是之前冻的鸡汤，没有的话可以不放。
-
9加入葱段，小火炒软。
-
10加入酱汁，炒到牛肉变色，拨至一边。
-
11分别码好金针菇、娃娃菜、魔芋丝、豆腐、香菇，适当添入水，没过一半食材，盖上锅盖中火焖煮至香菇变色，放入年糕继续焖煮。
-
12年糕柔软后放入茼蒿，大火收汁，依次转入砂锅，小火加热三分钟。
-
13打一颗新鲜鸡蛋作为蘸料，搭配爽口小菜，成就一顿日式牛肉锅。
-
14砂锅保温性能良好，足够热的食物才可以蘸生蛋液，或者改为电磁炉加热。
-
15生蛋液主要为了使食物降温，提供顺滑的口感。
-
16日式酱油与味琳不容易买到，生抽+老抽与醪糟汁可以替代，日式牛肉锅味道偏甜，不习惯的可以不放糖。
使用的厨具：砂锅、不粘锅
所属分类：
热菜
日本料理
- 松鼠鲈鱼
- 水煮鱼片
- 清蒸鲈鱼
- 宫保虾仁
- 酱花生鸡爪
- 红烧平鱼
- 千层麻花
- 花样水果盘
- 蘑菇包
- 油麦菜鸡肉粥
- 榄菜肉末豆角
- 红糖红枣发糕
- 小朋友都喜欢的咖喱饭
- 老鸭煲
- 豉香黄骨鱼
- 马兰头拌香干
- 苹果派
- 白烧冬瓜
- 干炸丸子
- 红萝卜丝炒肉
- 奶香生煎
- 红枣板栗大米粥
- 原味奶茶
- 蒸红薯
- 燕麦饭
- blank bstyh
- blank check
- blank check company
- blank cheque company
- blanket approval
- blanket cover
- blanketed by
- blanket hoodie
- blanketing gas
- blanketing snow
- blanket ladder
- blanket stitch
- blanking time
- blankly def
- blankly define
- 江楼秋望（明·黎伦）
- 江楼约子才饮（清末近现代初·杨圻）
- 江楼迟客（宋·张方平）
- 江楼送太康郭主簿赴岭南（唐·刘长卿）
- 江楼醉中作（宋·陆游）
- 江楼閒望（宋·赵令畤）
- 江楼闲望怀关中亲故（唐·李群玉）
- 江楼闲望怀关内亲知（宋·释文珦）
- 江楼闻砧（唐·白居易）
- 江楼闻笛（明·王恭）
- 江楼陪范长官宴自警一篇戏呈郑主簿（宋·林亦之）
- 江楼雪望（宋·廖行之）
- 江楼饮客（宋·张弋）
- 江楼（元末明初·叶颙）
- 江楼（唐·杜牧）
- 语义学(从数学基础到语义语用学)/智能科学与技术丛书
- 组织行为学原理与实务(第3版高等学校应用型特色教材)/经管系列
- 数据模型与决策(基于电子表格的建模和案例研究方法原书第6版)
- 颜真卿集字对联古诗词大全(收藏版)
- 数学(5下BSD)/实验班提优课堂
- 精绝古国/博物馆下午四点半
- 交通安全小心小心/中屋美和爱与规则成长绘本
- 机电一体化设备组装与调试(第2版修订版双色印刷十二五职业教育国家规划教材)
- 庞卡铅笔人体躺靠姿临摹范本
- 裤子国大冒险(精)/小小孩长大了幼儿生活能力培养绘本
- 数学(4下BS大字护眼版)/阳光同学计算小达人
- 可爱的中国
- 股市掘金(航天军工板块股票投资指南)
- 收起来变整齐/中屋美和爱与规则成长绘本
- 微凉/青春风