“最近是做面食上瘾了，非要冷冻室里面安安静静躺满饺子，包子才觉得踏实啊。用熟南瓜和面，面粉里不用再添加白糖都可以发得老高，只是要注意少加水了。秋天的成都，房间里的气温已经不再适合做发酵类面点了，于是我把家里2升的酸奶机用来当发酵桶，结果效果意外的好，推荐给大家！
其实南瓜被我折腾成了带馅儿的包子，已经尝不出南瓜的任何味道了，只是金黄得好看，就当给包子增加了点营养吧！包子上面的红色是剁椒红油蘸碟里的剁椒，最近吃辣上瘾完全没有节制啊。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
白菜南瓜包的做法步骤
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1猪肉馅加入小半碗清水搅打上劲，再加入姜末和虾皮末搅拌均匀。 -
2圆白菜，木耳，粉丝切成碎末。 -
3猪肉馅里加入盐和美极鲜味汁调味，再加入白菜，木耳，粉丝搅匀。 -
4南瓜切小块，放入微波炉高火转八分钟左右，取出用勺按成南瓜泥。 -
5南瓜泥，泡打粉，酵母粉，和面粉加入少许温水和成光滑的面团。 -
6放置到温暖处发酵至一倍大。 -
7案板上撒少许面粉将面团排气揉匀，分成等大的剂子。 -
8擀成圆形的皮，包上馅料封口，在案板上醒半小时左右。 -
9上蒸锅大火蒸十五分钟。
小窍门
1.南瓜泥含水量很大，一定要边和面边加水。
2.面粉：泡打粉：酵母=10：1：1
2.面粉：泡打粉：酵母=10：1：1
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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