红薯蒸熟去皮，取200克压碎。

压碎的红薯加200克的面粉，糖和油还有两个鸡蛋，和成面团，有点粘手，后来又加了一点面粉大概十克，把面揉光了，还放了一小捏芝麻，芝麻也可不放，面团要软硬适中，太软了卷好麻花容易变形。

和好的面团醒发十分钟，擀成长方形的薄片。

均匀的切成小条，切细点，太粗了麻花就太大了，不好炸，也可以边卷边抻长一点，就变细了。

两根一起往反方向拧，然后对折再拧几下，把两头捏好就可以了。

全部卷好后放油锅炸，中火炸，中途翻面。

炸制金黄色就可以出锅了，很香的红薯味，比普通的麻花要香，这样的零食吃着放心，最喜欢无添加的。