“梅兰竹菊千百年来以自强不息，清华其外，澹泊其中，不作媚世之态高尚品格被人们称为“四君子”梅花雪中来，箭兰幽谷藏，竹林风吹过，紫菊飘淡香。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 技巧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
梅兰竹菊的做法步骤
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1制作寿司醋：以（盐：糖：醋）的比例是（1:5:10）混合，隔水稍微加热，使糖充分融化。 -
2蒸好的米饭稍微晾凉后，加入少量寿司醋，用筷子划散开，（寿司醋的用量根据个人口味适量添加）
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3加入几块红心火龙果。（不可多加，避免米饭过湿，先少加几块，看颜色满意即可）
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4红火龙果肉用小勺子压碎，搅拌均匀。
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5海苔用剪刀剪成和模具边一样宽的长条。（家里没有半圆的模具，只好用这个接近的了，如有半圆模具是再好不过了。）
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6保鲜袋剪开垫在案板上防沾，把米饭填入模具中。（造型是半圆的扇子形状）
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7折过来保鲜袋，用刮板压实。
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8如果不满就再加点米饭，表面压平整。
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9用手指轻按周边脱模。
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10切成整齐的半圆。
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11把米团立起来，轻轻的踮几下，边边就很平整了。
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12在模具的一角按压出一个小三角。
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13放到半圆的中间。
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14围上海苔，依次做好4个，然后点缀。
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15梅花寿司：黄瓜剪小细条，摆出树枝轮廓。
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16萝卜条切片，刻出小花。
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17随意放上小花朵点缀，梅花寿司就做好了。
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18兰花寿司：黄瓜剪小细条，长短错落摆放。
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19黄瓜刻出小花片，放上几朵做兰花点缀。
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20竹子寿司：黄瓜剪出两片大的做主干，再剪出大小不一的小细条，四五个一组摆放。
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21菊花寿司：萝卜条剪成细细的小段。
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22用竹签协助摆放出菊花造型。
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23黄瓜片剪几个小叶子点缀。
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24小扇子坠儿：黄瓜片用剪刀剪成细条，一端不要剪断。（黄瓜片用刨皮刀削出来，瓜片会很薄，很好剪。）
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25取一小段的香菜梗放一端。
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26按紧卷起来。
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27用竹签底部扎小孔，扎入香菜梗连接住，小扇子坠儿就做好了。
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28成品图。
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29可沾芥末汁食用。
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30梅花雪中来，
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31箭兰幽谷藏，
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32竹林风吹过，
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33紫菊飘淡香。
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34没有媚世之态，
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35遗世而独立。
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36美艳而雅致~~~
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37成品图。
小窍门
1：寿司醋只要按着（盐：糖：醋）的比例是（1:5:10）就可以。隔水稍微加热使糖充分融化。
2：蒸米饭的时候加入一把糯米，会增加寿司软糯的口感，米饭不要蒸的太湿，蒸好的米饭要稍微晾凉后，加入寿司醋把米饭打散开。
3：红火龙果无比艳丽的颜色深受大家喜爱，取少许果肉入米饭中拌均匀，寿司会非常漂亮！
4：制作寿司的时候带一次性手套防沾，或者备点凉开水，手指稍微沾湿，这样不沾手。
5：常用的食材如黄瓜，萝卜条，或者是焯水后的胡萝卜稍微改变下形状既增味又可做漂亮的点缀。
6：剩米饭也可以，在加入火龙果肉时提前把果肉用小勺子压成泥再加入米饭里，搅拌起来更省事。
2：蒸米饭的时候加入一把糯米，会增加寿司软糯的口感，米饭不要蒸的太湿，蒸好的米饭要稍微晾凉后，加入寿司醋把米饭打散开。
3：红火龙果无比艳丽的颜色深受大家喜爱，取少许果肉入米饭中拌均匀，寿司会非常漂亮！
4：制作寿司的时候带一次性手套防沾，或者备点凉开水，手指稍微沾湿，这样不沾手。
5：常用的食材如黄瓜，萝卜条，或者是焯水后的胡萝卜稍微改变下形状既增味又可做漂亮的点缀。
6：剩米饭也可以，在加入火龙果肉时提前把果肉用小勺子压成泥再加入米饭里，搅拌起来更省事。
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