食材明细
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- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
烟熏鸡翅的做法步骤
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1鸡翅洗干净，清水浸泡30分钟，去掉血水。 -
2锅内加入【辅材】全部材料，搅匀，加入鸡翅。 -
3大火烧开锅，转中小火，炖10-15分钟，鸡翅熟透关火。 -
4了的鸡翅盖盖降温至完全凉透，用筷子夹出控下水分。 -
5干锅内铺一大块锡纸，锡纸里放红糖。 -
6将鸡翅平放在烤架上，开火，盖上盖子。 -
7以中火熏，大约5分钟左右，盖子出现水蒸气，锅盖边缘听到噼啪的水蒸气蒸发声音，且锅内不停冒出了烟，1分钟左右等到烟充满锅内关火。 -
8大约3分钟，等烟散去，开盖取出鸡翅，熏制完毕。
使用的厨具：炒锅
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