“牙签肉似乎是许多人的菜，经常会看见有人去做它，单从外形看上去就足以让人垂涎的样子，所以，今天我也跟风做一次。结果还不错，牙签肉吃在嘴里外酥里嫩、焦香可口，辣椒和孜然特别提味，绝对是一款开胃解馋的小零食。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
香辣牙签肉的做法步骤
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1备好里脊肉 -
2葱姜蒜末 -
3里脊肉洗净后切成较厚的肉片，并调入盐、料酒、鲜酱油、糖、白胡椒粉、1g辣椒面、2g孜然粉充分拌匀，腌制半小时 -
4用牙签将腌制好的肉串好备用 -
5锅中倒入较多的油，待油热后下入肉串 -
6炸至颜色开始变深捞出备用 -
7锅中留少许底油，油热后爆香葱姜蒜末，放入炸好的肉串煸炒片刻 -
8调入1g辣椒面、1g孜然粉和熟白芝麻，炒拌均匀即可出锅 -
9上桌开吃吧，味道不错哟！
小窍门
1、调味料可根据自己喜好来放入
2、肉串要炸熟，但不能炸的过焦，否则肉质较硬不易嚼动
2、肉串要炸熟，但不能炸的过焦，否则肉质较硬不易嚼动
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
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