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诗文 腊肠萝卜糕
释义
腊肠萝卜糕的做法
“烟熏味的腊肠做萝卜糕,试过了吗?广东人平常做萝卜糕都是用偏甜的广式腊肠,印象中吃过同事带来的湖南、四川腊肠都是偏咸的,就猜想萝卜糕做出来会不会口味过激呢;结果这个带着烟熏味的湘西腊肠做出来的萝卜糕,非常可口,萝卜糕稍带烟熏味,不会过甜,挺甘香的,多吃不腻。”

食材明细

主料
  • 萝卜丝 200克
  • 烟熏腊肠 50克
  • 粘米粉 150克
  • 虾米 15克
  • 香菜 适量
  • 适量
  • 200ML
  • 适量
辅料
  • 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 蚝油 适量
  • 干贝素 适量
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

腊肠萝卜糕的做法步骤

  • 腊肠萝卜糕的做法步骤:1
    1
    备材料,萝卜丝需用小许盐腌出水份,腊肠切成小颗状
  • 腊肠萝卜糕的做法步骤:2
    2
    水与粘米粉以及腌萝卜的水调成浆状
  • 腊肠萝卜糕的做法步骤:3
    3
    烧热小许油,爆熟腊肠、虾米
  • 腊肠萝卜糕的做法步骤:4
    4
    下萝卜丝、所有调味料煮熟透后,下葱花,关火,晾凉待用
  • 腊肠萝卜糕的做法步骤:5
    5
    把晾凉的腊肠萝卜等材料放在米浆里,拌均匀
  • 腊肠萝卜糕的做法步骤:6
    6
    取一模具,抹上油,倒进腊肠萝卜糕材料
  • 腊肠萝卜糕的做法步骤:7
    7
    在表面撒下香菜
  • 腊肠萝卜糕的做法步骤:8
    8
    沸水进锅,蒸18分钟即可趁热食用
  • 腊肠萝卜糕的做法步骤:9
    9
    也可待萝卜糕晾凉后切件用油煎至金香食用
使用的厨具:蒸锅
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更新时间:2025/3/15 1:52:20