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诗文 春卷
释义
春卷的做法
“小时候的年夜饭餐桌,长大后的年夜饭餐桌,一直都能闪亮登场的主角之一就是春卷,记忆中是年年必吃的一道点心。春卷,是一道有着香脆口感和鲜美馅芯的中国传统点心。炸熟的春卷色泽金黄,犹如根根金条,过年即便菜再多,也不忘上一道炸春卷,讨个吉利口彩,寓意来年能够招财进宝、黄金万两。”

食材明细

主料
  • 面粉 适量
  • 荠菜 500克
  • 梅条肉 400克
  • 姜末 适量
辅料
  • 1勺
  • 白糖 1勺
  • 料酒 1勺
  • 鸡蛋 1个
  • 胡椒粉 1勺
  • 香油 2勺
  • 原味 口味
  • 炸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

春卷的做法步骤

  • 春卷的做法步骤:1
    1
    面粉加水和少许盐揉拌,放在平底锅里摊烙成圆形皮子,即是春卷皮,依次叠加放好。春卷馅:梅条肉剁碎,荠菜洗净剁碎,姜片剁碎混合均匀,加入鸡蛋一枚拌匀,再加入料酒,味极鲜酱油,盐,白糖,胡椒粉调味顺时针转动拌均匀。
  • 春卷的做法步骤:2
    2
    将馅料放在皮子下方,由下往上卷起,两边折进去,叠成长方形。
  • 春卷的做法步骤:3
    3
    把卷好的春卷一个个放好待用。
  • 春卷的做法步骤:4
    4
    卷好馅的春卷依次放好,准备下油锅啰。
  • 春卷的做法步骤:5
    5
    用平底锅煎至两面金黄即可。
  • 春卷的做法步骤:6
    6
    你别以为只有年夜饭上可以吃春卷,春卷春卷重点在那个「春」字。二十四节气里的第一个节气---立春,立春的头等大事就是咬春,北方吃春饼,南方吃春卷,春回大地,万物复苏,用饼皮包着时令蔬菜,卷成卷蒸熟或者油炸,寓意着五谷丰登,也是春天的象征,并将它互相赠送,取迎春之意。

小窍门

春卷既可以油炸也可以蒸着吃,味道都很棒!只是油炸的春卷金灿灿的看着更有食欲!
使用的厨具:平底锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/19 9:34:27