“辣炒肥肠用尖椒来炒，辛辣香醇，肥而不腻。”
食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
辣炒肥肠的做法步骤
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1猪大肠买回来，用醋和盐反复抓洗、浸泡，直到洗干净没有异味为止。 -
2高压锅加入水、料酒、老抽、大葱、姜片、八角盖盖加阀。 -
3大火烧开转中小火煮十分钟，关火焖两分钟撒气捞出，不能焖太久，大肠煮太烂就不好吃了。 -
4煮熟的猪大肠斜着切段。 -
5尖椒斜着切段。 -
6热锅凉油加入葱花姜丝爆出香味。 -
7加入肥肠翻炒几下，加适量料酒、生抽、老抽糖翻炒几下。 -
8加入尖椒翻炒均匀，加盐鸡精调味淋香油出锅。 -
9上桌了。
使用的厨具：高压锅、炒锅
所属分类：
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