“做开酥的点心是真的挺费时间的，没太阳的时候觉得做吃的还挺合适，就是光线不是很好。这个搭配是突发奇想出来的，哈哈，事实证明还不错。”
食材明细
- 其他 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
肉松蛋黄酥的做法步骤
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1将蛋黄先入油中浸泡一天 -
2码入烤盘，180度，8分钟。（只用了十个蛋黄） -
3烤蛋黄的时候可以制作皮的部分，水油皮，油酥准备好，松弛半小时。 -
4肉松110g沙拉酱60g搅拌均匀，这里的沙拉酱可以根据实际情况，自己调节 -
5将蛋黄用肉松团住，一个圆球，重量在30g左右 -
6松弛好的水油皮和油酥分别分成十份 -
7水油皮包裹住油酥，松弛十分钟（盖保鲜膜） -
8松弛好的面团擀长条 -
9卷起，盖保鲜膜松弛十分钟 -
10重复一次，继续松弛十分钟 -
11取一个面团对折，按扁，擀皮 -
12包裹住馅料，包包子一样收口 -
13全部做好码入烤盘 -
14刷蛋液，撒芝麻 -
15预热好的烤箱，180度30分钟，上色注意及时加盖锡纸。 -
16金灿灿
小窍门
蛋黄提前浸泡更容易烤的时候出油，达到想要的效果，吃起来口感也更好。
沙拉酱的用量根据实际情况调节，一个是调味，一个是使肉松团起来。
具体烘烤时间根据自己的实际情况调节，上色注意加盖锡纸。
沙拉酱的用量根据实际情况调节，一个是调味，一个是使肉松团起来。
具体烘烤时间根据自己的实际情况调节，上色注意加盖锡纸。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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