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诗文
腊味萝卜糕
释义
食材明细
主料
萝卜
1颗
虾米
适量
腊肠
3条
瑶柱
20颗
香菇
6个
辅料
粘米粉
300g
澄粉
50g
清水
一碗
原味 口味
蒸 工艺
一小时 耗时
简单 难度
腊味萝卜糕的做法步骤
1
萝卜削皮,切丝。
2
虾米和香菇瑶柱泡10分钟左右,切丁。
3
配料下锅炒,加盐一勺,鸡精半勺。
4
萝卜下锅炒软,会出水。
5
粘米粉和澄粉混合均匀,加入适量水,调成这种流线状。
6
把配料倒进萝卜丝里,再放一勺胡椒粉,两勺盐,翻炒一会,倒入调好的粉浆搅拌。
7
装盘隔水蒸45分钟左右,用筷子插进去如果没有膏体粘着就是熟了。
8
出锅成品。
9
个人觉得香煎会更好吃,出锅把蒸的萝卜糕放冰箱两小时放凉,会比较好切开,然后放进锅里小火煎至两面金黄,不用放调味料。完工。
使用的厨具:不粘锅、蒸锅
所属分类: 小吃 粤菜 广东小吃
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更新时间:2025/6/3 1:22:57